Плодове за здрави кости
от Хана Моравчикова
Специфичната комбинация от антиоксиданти, присъстващи в черницата, я прави универсален помощник за лечение и профилактика на бавно храносмилане, висок холестерол, запушени кръвоносни съдове, изтъняване на костите, слаба имунна система и рак. Дори може да забави процеса на стареене и да защити кожата, косата и очите.
Изключителен хранителен състав на миди
Черниците са сладки бели или бордо черни плодове, които дават плодове, но за разлика от тях те не растат на стъпала, а на дървета. Въпреки че произхождат от Китай, днес тяхното отглеждане е широко разпространено по целия свят, тъй като техният уникален вкус и необичаен състав на хранителни вещества са привлекли много от световните производители. В черниците откриваме желязо, рибофлавин, витамин С, витамин К, калий, фосфор и калций. Освен това те съдържат редица фитонутриенти, включително зеаксантин, ресвератрол, лутеин и други редки полифенолни съединения.
Що се отнася до употребата им, техният малц прави мидите чудесна съставка в сорбетата и сладоледа, конфитюрите, желираните плодови десерти, вината и ликьорите.
Ползи за мидите за здравето
Храносмилане: Както повечето плодове и зеленчуци, черницата съдържа фибри, които спомагат за регулирането на храносмилането. Те ускоряват метаболизма и карат храната да тече по-гладко през червата. Те намаляват появата на запек, спазми и подуване на корема. В допълнение, достатъчно фибри в тялото помагат за понижаване на холестерола.
Кръвообръщение: Високото съдържание на желязо в черниците, което е много специална характеристика в случая на плодове, може значително да подпомогне производството на червени кръвни клетки в човешкото тяло. Благодарение на това тялото може да увеличи разпределението на кислорода във важни тъкани и органи, което е отговорно за ускорената и ефективна работа на метаболизма.
Кръвно налягане и сърце: Ресвератролът, който съдържа черницата, е много важен флавоноид (антиоксидант), който влияе върху функционирането на механизмите в кръвоносните съдове. Той ги предпазва например от увреждане, причинено от ангиотензин, който стеснява кръвоносните съдове. Ресвератролът също така увеличава производството на азотен оксид, който от своя страна разширява и отпуска кръвоносните съдове, намалявайки риска от образуване на кръвни съсиреци и инсулт и инфаркт.
Превенция на рака: Високото съдържание на антоцианини, витамин С, витамин А и няколко други полифеноли и хранителни вещества дава на черниците голям антиоксидантен потенциал. Антиоксидантите са в челните редици в борбата със свободните радикали, които са опасен страничен продукт от клетъчния метаболизъм. Свободните радикали могат да унищожат здравите клетки и да ги превърнат в мутирали ракови клетки. Силният антиоксидантен състав на мидите бързо неутрализира свободните радикали в организма, дори преди да му нанесат твърде големи щети.
Здраво зрение: Зеаксантинът, открит в черниците, е пряко свързан с намаляване на оксидативния стрес в някои клетки на окото, включително клетките на ретината. Зеаксантин е антиоксидант, който директно предотвратява увреждането на ретината и по този начин има превантивен ефект срещу дегенерация на макулата и сиво възпаление.
Имунната система: Витамин С е мощно оръжие срещу външни патогени. Самите антиоксиданти понякога не могат да им помогнат, затова се нуждаят от витамин С, за да ги победят.
Костна тъкан: Витамин К, калций и желязо, както и малки количества фосфор и магнезий, които съдържат черниците, подпомагат образуването на костен мозък и здравословното стареене. Колкото повече остаряваме, толкова по-важно е да се грижим за костите си. Това ще предотврати проблеми като известната остеопороза, известна още като изтъняване на костната болест и други свързани с възрастта костни заболявания.
Преждевременно стареене: Черницата съдържа и големи количества витамини А и Е, които заедно с каротеноиди като лутеин, бета каротин, зеаксантин и алфа каротин влияят върху външния вид и вътрешното здраве на кожата, тъканите и косата и ги предпазват от свободните радикали. Този състав на мидите помага за изглаждане на кожата, намалява кожните дефекти и старчески петна и поддържа косата блестяща.
Черници в суровата кухня
Черниците вкусват страхотно и подслаждат летните смутита и леките сурови сладкиши. Те са нашият личен съвет Копринени пуканки с 4 съставки:
- Шепа червени малини
- Шепа черни миди
- Шепа накиснати ядки от кашу
- Супена лъжица мед или агаве
Смесваме накиснатото кашу във високоскоростен миксер с малко вода за фин крем. Добавете плодове и мед или агаве и разбъркайте отново. Изсипете сместа във форми за ескимо и приберете във фризера за няколко часа. Тези чудесно кремообразни, вкусни и здравословни сладкиши ще зарадват не само децата, но и много възрастни.
Витарен тип
Пресни черници могат да бъдат намерени в дворовете на бабите или в близост до ливади и гори, но недостатъкът им е, че узряват само няколко седмици в годината. Дори и с този плод обаче вече има алтернатива - сушени черници, които се предлагат целогодишно. Ако ги сушите сами, внимавайте да ги съхранявате в херметически затворен съд след изсушаване в сушилнята за храни. Те ще продължат цяла година и ще можете да ги добавяте към суровината, когато ви се прииска.
Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.