Споделете тази статия с приятели
Въпреки че приготвях предимно хляб наан за индийски ястия, наскоро бяхме вкусени от палачинки палачинки. За разлика от хляба наан, те не трябва да се бъркат дълго време и да се оставят да втасват, така че цялата подготовка е по-бърза и много по-лесна. Именно в палачинките чапати пълнозърнестото брашно има най-добър вкус. И когато накиснете тези меки тънки палачинки в остър индийски къри, ще разберете каква е перфектната хармония на вкусовете.
Chapati е идеален за комбиниране със сметанови сосове къри, последно ги добавихме към това къри от скариди.
За 4 палачинки чапати ни трябват:
- 1 чаша пълнозърнесто брашно
- 1 PL зехтин
- 1/4 чаша гореща вода
- сол
Изсипете брашното в купа, смесете със сол. В средата създаваме дупка, в която наливаме зехтин и постепенно си проправяме път в тестото, докато се образуват „трохите“. Налейте вода и изработете гъвкаво тесто с незалепващо покритие, което отнема около 7 минути. Ако тестото е твърде плътно, добавете малко вода и обратно. Върху набрашнен плот от тестото оформяме валяк, който разделяме на 4 равни части. Оформяме всеки на топка. Овалваме топката в брашно и овалваме тънки палачинки с валяк. Печете в горещ тиган за 30-40 секунди от всяка страна и поставете в кърпа, за да се затопли. Чапати трябва да са меки и еластични, ако ги печете твърде дълго или твърде силно, може да изсъхнат. Сервирайте с индийски ястия.