новогодишната

Предястия, канапета и сандвичи се използват за дъвчене, но те също могат да утолят малко глад или да бъдат подходяща противотежест на добрата напитка. Освен това много от тях могат да бъдат подготвени по време на тържества или срещи с приятели.

Какво е важно за домашна подготовка?

Въпреки всички предимства на деликатесите е добре предварително да се изяснят:

  • Готови сме да отделим колко време за домашното им производство.
  • Това ще осигури разнообразие от вкусове и цветове. Обикновено е достатъчно да приготвите 6-8 вида канапета и мезета с тегло 15-40 g.
  • Кога и къде купуваме суровини, така че всички да са свежи и с добро качество.
  • Кои съставки ще изберем по отношение на следващото ни домашно предлагане на ястия и особено напитки.
  • Като гости ще улесним вкуса на канапета, за да могат деликатесите да се схванат добре, да не падат на земята и да се ядат на една хапка.
  • Имаме ли достатъчно десертни чинии, салфетки и места за съхранението им.

Как се роди сандвич класиката

Тази класика, без която вероятно няма да се направи подходящо тържество, е сандвичи .

Важна роля в този случай играе десният капак за сандвич, който е еластичен и не се разпада или разпада. Сладкиши като френски багети, италиански чиабата и панини или англосаксонски препечени хлябове, които в непечено състояние имат вкус на памучна вата, не са подходящи за сандвичи.

Класическият сандвич беше оригинална идея на Ян Паукерт, който отвори прочутия си деликатес на Národní třída в Прага през 1916 година.

При раждането на идеята беше желанието на семейството на Ян Скрамлик, който за едно тържество поиска нещо за освежаване "за две или три хапки".

И така, за първи път гостите на г-н Скрамлик можеха да се насладят на голяма филия сандвич, намазана с картофена салата с домашна майонеза, с парче шунка на половина и унгарски салам от друга, парче добър ементал, твърд колело от варено яйце и колело от мариновани краставици. Това изобретение на пражкия деликатес все още е популярно в различни варианти.

  • Теглото на сандвичите трябва да бъде 45-90 g.
  • Изрязваме възрастта с косо нарязване на равномерни филийки, с максимална дебелина 16 мм.
  • Ако сервираме сандвичи за дълъг период от време, основното правило е, че външният вид трябва да е свеж, за да не изсъхне повърхността и капакът да не се втвърди.

Сандвичи според преобладаващата суровина

Сирене - на сандвич 8 г масло за разтриване и 10 г твърдо сирене. Сиренето трябва да бъде нарязано на тънко, а не разкъсано.

Хайвер - на сандвич 5 g масло и 5 g хайвер.

С масло или черен дроб - за 1 сандвич 10-11 г маслодайни семена или 13 г печено. Рибите винаги трябва да са твърди и непрекъснати.

Месо - на сандвич 20 г ситно нарязан гад, шунка или салам.

Салати - на сандвич 30 г салата, за предпочитане картоф.

На финалната украса (краставици, капусик, магданоз, лимон, див лук, консервирани гъби, плодове) оформяме равномерно всички съставки и ги поставяме на повърхността по същия начин.

Предястия в буркани

Особено лъжиците са идеални, независимо дали обикновена супа и десерт, или различно огънат и графичен порцелан.

Основата на предястията и канапетата традиционно е филия хляб или сладкиши, но все по-популярни са въображаемите вариации, подредени в „контейнери“ с различни форми (лъжици, чаши, чинии, купи).

Съвети за зареждане:

Ябълково пюре с джинджифил и пилешко котлет - за 4 супени лъжици: обелете ябълката от 100 грама и извадете ядките, нарежете ги на кубчета, които кипваме в 40 мл бяло вино с лента (около 8 г) пресен джинджифил и ги смесваме в пюре.

Посолете около 40 г пилешки гърди, увийте в босилек и запържете в олио. Поставете пюрето на дъното на лъжиците, поставете котлетите върху тях и ги украсете с мини домати и накълцан магданоз.

Бекон от розмарин - Завийте дълги клонки пресен розмарин с дълга, по-широка лента бекон, поставете ги върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете в предварително загрята фурна, докато беконът стане хрупкав (15-20 минути). Подреждаме клонките в два кръста един върху друг на малки чинии

Коктейл от скариди - за 4-5 супени лъжици: В купа разбийте 2-3 супени лъжици майонеза, 5 супени лъжици заквасена сметана, 1-2 супени лъжици кетчуп, чаена лъжичка лимонов сок и няколко капки табаско. Добавете 200 г варени скариди. Във всяка лъжица поставете измит лист маруля, разделете в него скаридите, подправете с бял пипер и гарнирайте с лимон.

Предястия за сладкиши - при приготвянето на канапе за парчета хляб или хляб е важно не само да се обърне внимание на горните принципи, особено въображението, привлекателността и оригиналността на външния вид, но също така да се обърне внимание на оформянето на основата .

Канапе от авокадо - от добре узрялото авокадо, издълбайте пулпата, смесете я или я разбийте с подходящо количество заквасена сметана и сол и подправете сместа със смлян джинджифил или черен пипер.

Изрежете кръгове и квадрати от тъмен хляб, напръскайте пяна върху тях и ги украсете с ивици лимонова трева.

Канапе със сушени кайсии и фета - изплакнете около 100 г сушени кайсии с вода и изсипете малко истински дестилат в купа (в идеалния случай кайсии, но домашни, водка, ракия също ще служат).

Оставете плодовете в дестилата за около 15 минути, през които нарязваме бялата багета на филийки, а фетата на кубчета.

Подсушете кайсиите със салфетка, напълнете ги с кубчета фета, закрепете ги с клечка за зъби и украсете с пресен магданоз.

Канапе с поляна от хрян, рукола и гевреци - смесете пакета стограма ливадна трева според вкуса с пресен настърган хрян, нарежете тъмната пълнозърнеста багета на филийки, напръскайте всяка с приготвена пяна, украсете с грозде и малки осолени гевреци.

Предястия от бутер тесто - Разточете тестото и изрежете квадратчета, достатъчно големи, за да запълните формичките за мъфини.

Разбийте 1 яйце, 100 мл сметана и 50 мл мляко за пълнежа и солта и подправете сместа с настърган индийско орехче.

Поставете английския бекон върху тестото във форми, изсипете сместа върху него, поръсете с настърган твърд кашкавал и печете във фурната.

Шишчета

С моцарела и домати - заместваме череша моцарела, жълти и червени чери домати последователно върху клечките за зъби и ги сгъваме с пресни листа босилек.

Пържола и портокал - на 1 шиш редуваме 40 г слаби филийки раздвоени и 40 г резенчета портокал.

С скариди и люти чушки - Поставете скаридите в смес от зехтин, лимонов сок, смлян джинджифил и наситнен зелен магданоз. На 1 шиш редуваме скариди и люти чушки.

С клечка за зъби и шунка - увиваме парчетата клечка за зъби в парче шунка, пробиваме ги редуваме с кръгчета червен лук и ги печем на скара.

С пиле - нарежете пилешки разфасовки или гърди на разумно големи парчета, разтегнете ги в смес от осолен и подправен лимонов сок, разбъркайте последователно с кубчета ананас и резенчета лимон или лайм и запържете в тиган в зехтин.

Мариновани сини сливи в бекон риза - Накиснете двадесет сини сливи на скара в 100 мл натурално червено вино с лъжица домашно вино и оставете да се маринова за 2-3 часа. След това увийте всяка слива в филийка бекон, закрепете с клечка за зъби, разпределете всички върху лист за печене, застлан с хартия за печене и ги печете 10-15 минути в добре загрята фурна.