деликатес

Идеята, че консумираме няколко милиарда микроорганизми на един дъх е доста страшна. Много от нас получават квантови бактерии ежедневно и съзнателно, което на пръв поглед може да изглежда като акт, граничещ с опасност за здравето. Още по-добре е обаче да откриете, че милиони непатогенни бактерии се намират в едно прясно кисело мляко или в ацидофилно мляко. Наричаме ги пробиотици.

Когато чревната микробиота е нарушена

Човешкият храносмилателен тракт е обитаван от огромен брой микроорганизми. Някои не ни навредят, но не ни носят никаква полза. Има обаче и такива, които не ни вредят при нормални условия, но могат да причинят здравословни проблеми при определени стресови условия. „Дебелото черво може да побере около 1 килограм и половина микроби, без да ни навреди. Поне при нормални обстоятелства, " каза д-р. Игор Буковски. Малко хора обаче осъзнават, че чрез прекомерен прием на сладкиши, алкохол или стрес човек може да потисне растежа на полезните пробиотични бактерии. Съставът на чревната микробиота също може да се промени поради употребата на антибиотици. А също и чрез често хранене и хранене през деня.

„Ако цялата микробна общност (т.е. микробиотата) се състои от оптимални видове бактерии в разумен брой, обикновено всичко е наред. Ако обаче поради лоша диета, често хранене, стрес, алкохол, някои лекарства, дефицит на сън или странни практики като чревни душове и различни преувеличени или „детоксикиращи“ лечения, някои от крехката и сложна хармония между лигавиците, защитната слуз, бактериите са нарушени., белите кръвни клетки и чревната нервна система, имаме проблем, " добави д-р. Буковски.

Надуването и спазмите са най-малко. Ако човек поддържа хронично възпаление в дебелото черво за дълъг период от време, цялото тяло страда. Здравословният начин на живот и много фибри в диетата са алфа и омега за поддържане на полезни бактерии, които поддържат червата здрави и по този начин болката и подуването под контрол.

Повечето бактерии живеят в храносмилателната система, където засягат не само храносмилателните процеси. Какво всъщност се случва в храносмилателната система и какви са последиците за нашето здраве? Неотдавнашен поглед върху причините за лошото храносмилане и състоянията, които могат да имат трайни последици, ще ви дадат отговор.!

Къде да вземете пробиотични култури?

В момента тялото ни е постоянно повлияно от различни рискови фактори, които допринасят за развитието на заболявания. Те ни насърчават да търсим ефективни и лесно достъпни средства, които могат да защитят човешкото здраве. Такива протектори също включват храни, съдържащи живи "приятелски" пробиотични бактерии. Те лекуват човешкото тяло, имат благоприятен ефект върху чревната микробиота и имунната система. Те имат положителен ефект върху стомаха, червата и черния дроб. Те са чудесна помощ при понижаване на нивата на холестерола в кръвта, предпазват от рак, а също така подпомагат храносмилането.

Пробиотиците са от съществено значение за поддържането на баланса на чревната микробиота, тъй като намаляват появата на нежелани микроорганизми. Възможно е да се подпомогне растежа на тези полезни бактерии чрез включване на определени храни в диетата. Ацидофилното мляко, кефирът, закваската, соевата темпе, ферментирало зеле, корейски ферментирали кимчи, мисо и комбуча са естествени източници на пробиотици, докато киселите млека и други ферментирали млечни продукти са обогатени. Растежът на пробиотични бактерии се подпомага от зеленчуци, плодове, бобови и зърнени култури с по-високо съдържание на разтворими фибри. Редовното и адекватно изпражнения допринася за развитието на полезни бактерии. „Това е по-скоро негова проява“, допълва Dr. Буковски. "Ветровете и изпражненията не трябва да имат неприятна гнилостна или кисела миризма, тъй като това обикновено е доказателство за лош състав на микробиотата."

Бриндза? Наистина ли?

Мнозина го хвалят и го сравняват с бяло злато. Смята се за бомба, пълна с пробиотици със здравословни ефекти върху човешкото тяло. Въпреки това, "не цялото злато, което блести"! Както посочва д-р. Буковски, всяка бриндза съдържа много сол, което може да причини риск от високо кръвно налягане, декалцификация на костите, рак на стомаха, мигрена, но също така може да влоши алергии, автоимунни заболявания и хронично възпаление. В допълнение, пастьоризираната бриндза не може да бъде описана като пробиотична храна. Въпреки че непастьоризираното има високо съдържание на пробиотични бактериални щамове, това е високорискова храна, която може да зарази хората, наред с други заразни болести, с енцефалит, пренасян от кърлежи.

„Словашките производители на бриндза, която се определя като„ продукт от овче сирене “, първо се борят европейските власти да одобрят бриндза като„ национална специфика “. След това те могат да одобрят „национален стандарт“ „у дома“, който позволява да се произвежда bryndza, както следва: „… тя трябва да съдържа 50% от бучка овче сирене, изчислено върху сухото вещество ...“ - така че вече не трябва да бъде направени изключително от овче сирене. Така че това е такава карикатура на bryndza, " обяснява д-р Буковски.

Словашките производители обаче не спазват този „стандарт“ за производството на „моркови“ от бриндза, както се вижда от анализа от 2010 г., който показа, че само две от единадесетте тествани бриндзи, продавани в търговски вериги в Словакия, са постигнали 50 процента дял в тестовете овче сирене, както е предписано от Codex Alimentarius. „И кой е виновен? Производители? Съмнявам се. Според мен има двама виновници: 1) държава, която не може да "пази" собствените си правила, и 2) хора, които искат да купят бринджа на толкова ниска цена, че вече не може да бъде бриндза. Трудно е да си представим, че националната гордост би позволила на швейцарците или италианците да купуват евтини заместители и измами на швейцарски шоколад или пармезан. Не, това не е въпрос на пари. По този начин, поне в случая с "националния деликатес", не трябва да бъде, " добави д-р. Буковски.

Как да изберем хранителни добавки?

Пробиотичните култури могат да се използват не само в храната, но и под формата на пробиотични хранителни добавки. Пазарът предлага безброй различни препарати, съдържащи пробиотични бактерии. Трудно е да се ориентираме и да изберем правилния вид, който да ни помогне. По-специално, погледнете броя на бактериите в една таблетка. Ако съдържа поне 4 милиарда полезни бактерии, посегнете към него. Продуктът съдържа ли повече видове бактерии? Няма проблем, но се уверете, че делът на поне един вид представлява половината от общото количество бактерии в една таблетка. Срокът на годност също тежи. Аптеката съхранява ли пробиотиците в хладилника? Зелена точка за приготвяне!