Някои хора, особено децата, са обезкуражени да ядат броколи поради не особено примамливия си цвят или цялостния си вид. Но трябва да знаете, че тези зелени рози съдържат голямо количество витамини, калций или бета-каротин.
Този зеленчук вече е бил известен на нашите предци, но неговите ефекти едва наскоро започнаха да се подчертават. Това са броколи кралица на зеленчуците и е сред 7-те най-здравословни храни. Най-тъмните парчета съдържат най-голямо количество витамин С и бета-каротин. От минералите броколите съдържат предимно калций, желязо и цинк. Изследователите са установили, че редовната консумация на броколи предпазва тялото ни от някои видове рак, като белодробни тумори на пушачи, рак на дебелото черво и рак на матката. Броколите действат срещу подкисляването на организма, помагат при лечението на остеопороза и се препоръчват при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, стомаха и бъбреците. Той също така прогонва стреса и нервността, на които трябва да се радват жените по време на бременност и хората с високо кръвно налягане. Зелените рози помагат при отслабване, а също така подобряват храносмилането и изпразването. Броколи също трябва да се ядат от тези, които искат по-добра и по-стегната кожа.
Що се отнася до покупката, трябва само да избираме тъмнозелено броколи, защото ако вече е жълто, така че не е подходящ за консумация. Трябва да го съхраняваме в хладилника и увити във фолио. По този начин той задържа повече полезни вещества. Лесно можем да го замразим.
Трябва да ядем броколи поне веднъж седмично, под всякаква форма. Можем да я ядем сурова, задушена или варена като гарнитура към месото. Може да се използва и в зеленчукови салати, супи или сосове. Отлично се пече със сирене или други зеленчуци.