Яйцата не трябва да бъдат под формата на пържено или биче око. Пригответе една от четирите перфектни рецепти, които да ви задоволят, както и обяд или вечеря. Вкусна комбинация от яйца и зеленчуци, винаги в различна рокля. Здравословно, бързо и вкусно.
Яйца по израелски
Ще ни трябва:
400 г домати (в собствен сок)
2 скилидки чесън
50 мл зехтин
смлян сладък червен пипер
малко лют пипер
пресен магданоз
сол на вкус
Приближаване:
Нарежете чесъна и лука на най-малките възможни парчета. Измийте чушката и я нарежете на кубчета. След това пригответе тиган и запържете лука и чесъна в сгорещен зехтин, докато станат златистокафяви. След това добавете всички подправки, разбъркайте и добавете доматите и чушките. Разбъркайте за около 5 до 7 минути, като разбърквате от време на време. След това направете дупки в сместа и изсипете яйцата в тях. Пържете, докато белтъкът е готов и жълтъкът все още е леко течен. Преди сервиране поръсете с прясно нарязан магданоз.
Италиански омлет
Ще ни трябва:
1 скилидка чесън
2 супени лъжици зехтин
Приближаване:
Първо нарежете лука на полукръгове, а чесъна на малки кубчета. Запържете чесъна в зехтина, който изсипете в по-дълбок тиган (който след това можем да поставим във фурната) и след известно време добавете лука към него. След това добавете чушки на кубчета и продължете да пържите. Междувременно нарязваме доматите, които оставяме да капят за известно време в ситото, за да се отървем от излишната течност. Добавете ги в тигана и запържете отново за известно време. Добавете подправките и запържете за около 5 минути. Междувременно настържете цялото сирене и го добавете към разбитите яйца. Добавете накълцания магданоз, солта и малко подправка към яйцата. Разбъркайте и изсипете в тава. Не бъркайте, оставете да се запържва при слаб пламък, докато целият омлет е отдолу и повърхността е стегната, но повърхността все още е течна. След това го махнете от котлона и го оставете да се пече във фурната за 15 минути на 180 градуса. Отгоре можем да поставим нарязани чери домати на колелца. Сервирайте поръсено с пресен босилек.
Яйца в купички
Ще ни трябва:
2 до 3 домата
12 супени лъжици сметана за разбиване
3 супени лъжици масло
50 г твърдо сирене
Магданоз или лук
Приближаване:
Нарежете лука на ситно и го запържете за кратко в зехтина. Можете също така лесно да замените лука с праз. След това нарязваме доматите на малки кубчета. Ако имате чери домати, просто ги намалете наполовина. Добавете ги към лука, посолете и подправете и печете около 2 минути. След това добавете 8 супени лъжици сметана за разбиване, разбъркайте до горещо и след това изсипете сместа в подготвените керамични купички. След това разбийте по едно яйце във всяко, добавете супена лъжица сметана и поръсете с настърган кашкавал. Поставете чиниите в тава за печене, в която наливаме гореща вода, така че да достигне 2/3 от чиниите. Печете във фурна, загрята на 180 градуса, за около 15 до 20 минути. Накрая поръсете с аромата или лука и можем да сервираме.
Ако нямате малки керамични купички, използвайте форма за мъфини.
Испански картофен омлет
Ще ни трябва:
50 мл слънчогледово олио
100 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус
1 до 2 скилидки чесън
200 г майонеза (за по-диетична версия ще е достатъчна заквасена сметана или бяло кисело мляко)
Приближаване:
Почистваме картофите и ги нарязваме на тънки колелца. Нарежете лука на големи парчета и след това смесете двете съставки заедно със сол и черен пипер. Запържете лука с картофите в топло слънчогледово олио, освен ако картофите не са по-меки. След това подготвяме тиган с незалепваща повърхност, затопляме зехтин върху него и върху него разстиламе пържени картофи, покрити с яйца. Добавете подправките и запържете на слаб огън на слаб пламък. След това с помощта на чиния навиваме картофите с яйца като палачинка от другата страна, така че да се изпекат правилно. Сервирайте с дресинг от майонеза и счукан чесън.