Невзрачните стълби с метален парапет зад ъгъла на къщата на Šafárikovo náměstí 4 ще ви отведат в един напълно различен свят. Чисто, тихо, спокойно и дори при отворена врата шумът от оживено кръстовище не стига до дъното.

двете

Ресторант и бар Grill U DVOCH PRASIATOK има по-малко от четиридесет стола и пет на бара, повече вероятно не биха се побрали. Въпреки това не изглежда тясно, този, който го е подредил, е избрал маси, които могат да се нарекат трапезария без никаква резервация. Яркожълтият цвят на стените също си проправя път, който вероятно няма да почернее веднага - това е строго за непушачи ресторант (.). Дървените столове със странични облегалки от своя страна гарантират удобно седене дори по време на по-дълги обеди.

Мястото е отворено само няколко дни - скарата в бара все още не работи, така че все още не завършва атмосферата. По същия начин менюто все още не е съвсем „работещо“. Въпреки че има прилично меню с ястия, сервитьорът предупреждава, че ще го разширят. Това, което ни представиха, е резултат от бързата работа на ресторанта след дълги административни носилки: менюто трябваше бързо да бъде съставено, написано и отпечатано. От друга страна, менюто ще ви зарадва само като разгледате имената и комбинациите от ястия. Въпреки прасенцата в името - свинското не е най-много, прилично представяне е също диво и месо, което все още се вижда в братиславските ресторанти, рядко телешко и агнешко. Всичко това е съчетано с прилична доза смелост, но резултатът не казва преувеличение. Храната принадлежи към много по-висока от средната ценова категория, дори цената на меню, приближаващо се до двеста, е малко прекалено висока за такъв малък ресторант в мазето.

Опитахме и четирите предястия с голямо любопитство: Охлювите в Бургундия (160 Sk) се пекат директно в черупката, подбрана с хумор смес от билки придава на маслото специален вкус. Оценяваме специалните прибори за хранене за консумацията на този деликатес. Комбинацията от печено козе сирене с мед и орехи (160 Sk) е смела, но успешна. Друга комбинация от пушена сьомга върху ябълкова палачинка (240 Sk) предизвиква ентусиазъм и в противен случай няма да оценим впечатляващите на пръв вид рула от пармска шунка със сирене fetaki и ягодово-балсамов сос (160 Sk).

Имаха само две супи в менюто. Птичият бульон от три вида месо (70 SKK - не разбрахме защо птиците, когато също се използват свинско и говеждо месо) наистина беше богата супа, чинията беше пълна с месо, юфка и зеленчуци. Завършената дипломна работа беше Рибна супа със сьомга (90 Sk) - фин крем с аромат на всички морски дарове и с парче сьомга, печена на хрупкав и яйчен сняг.

Избрахме основните ястия от четири вида месо, всяко ястие с необичайна гарнитура - това придружава готвача от Две прасенца, дори когато не вкусихме - например телешки стек с царевична каша. Свинското месо беше представено на филе с пресни билки, поднесени с картофи, печени на лук (320 SKK), абсолютно без резерви, правилната среда и правилния вкус на растенията. Най-смелата комбинация беше агнешки котлети в три опаковки с пармезан и орехово пюре (450 Sk), несравнимият вкус на ребрата в специална опаковка се отличаваше с изисканата тъпота на ореховата смес. Както за очите, така и за езика, опитът беше направен от филе от дива свиня в сливов сос с картофени кнедли (400 Sk), а телешки крак върху гъби с бекон и домашни кнедли (300 Sk) беше върху истински гъбен сос - това ястие комбинира предимства на домашната храна с предимствата на високото кулинарно изкуство. И в двата случая бяхме изненадани от размера на кнедлите, които достигнаха средно десет корони. За наша изненада обаче имаше малко прикачени файлове.

Така че има десерти, за които може да се говори само както в предишните курсове: независимо дали става дума за шоколадов крем, кремообразен сладолед с мак и плодове или за крем Брюле. Всички десерти струват 120 SKK и наистина си заслужава да бъдат дегустирани.

Напуснахме ресторанта U Dvoch prasiatok с изявлението, че ако поддържат стартовия стандарт, вероятно ще е необходимо скоро да се резервират места тук, поради броя на столовете.