Дори билките вече са в хода, красиво ароматни и вкусни. Предлагам лесен начин за използването им и запазването им за "по-лоши времена". За тази рецепта можете спокойно да използвате пълна доза босилек или спанак, аз направих сместа. Аз също правя това песто през пролетта от мечешки чесън 🙂 Важно е да се използва качествено масло, за предпочитане зехтин. И употребата е широка - за препечен хляб, тестени изделия, крем супа, мазане на пица или солено мляко ... Издържа дълго време в хладилника, но е важно маслото да е над ръба (маслото запазва). Оригиналната рецепта включва и сирене (пармезан), но поради планираното по-дълго съхранение предпочетох да не го слагам директно в пестото, но винаги може да бъде допълнено при нужда.

храна

Имаме нужда от:

2 шепи листа босилек

2 шепи листа спанак

качествен зехтин

щипка сол

Ще смелим кашуто предварително. Ако не искаме RAW версията, можем да ги изсушим предварително. В купа за смесване (използвах висока купа и потапящ миксер) сложете измити и изсушени зелени листа босилек и спанак, смлени кашу, щипка сол и малко олио, за да се смесят добре. Смесете до гладка маса, прехвърлете в затварящ се контейнер и добавете масло до ръба. Съхранявайте в хладилник 🙂

Сместа може да се използва, например, като сос за спагети ...

Или поръсете пица или я изсушете ...