Коментари 16 - 28 от 28
Винаги се използват кости и месо, ако искаме добър бульон, се слага в СТУДЕНА вода и бавно се загрява. Едва тогава той приготвя или готви най-добрите вкусове. Когато месото се постави в гореща вода, месото веднага се прибира и не отделя много, което е вътре.
Не искам да намаля усилията на "автора", но ако успеете да си купите книгата "Руска кухня" някъде в антикварна книга, издадена през 1985 г. по същото време в Москва (Мир) и Братислава (Природа, в Словашки), ще имате богат свят на руската кухня.
и ще изясните и от гледна точка. Trebárs в групи супи, наречени ŠČI, BORŠČE, RASSOLNIKY, SOĽANKÉ, EARS, които се сервират топли. Но има и достатъчно, които се сервират студени (okroška, студено зелено šči, botviňja.). Когато попитах Google, той ми уволни някои антиквари, които имат книгата.
Нормално е. Въпреки че имам нужда от руски супи кадеак, аз също готвя гулаш, словашко зеле и т.н. Не мога да "сготвя" 2 или 4 порции.
И завършва в най-добрия случай със замразяване или дори изхвърляне на неизползваните количества. У дома сме само двама.
Теоретично със сигурност можете да отрежете парче цвекло, парче глава зеле и така нататък, но не знам и скоро саксията е пълна. Дори да се опитам, нарязвам и претеглям на 4 порции, това, от което не се нуждая, пак няма да запазя.
Поставянето на много материали в саксия не е изкуство.
Изкуството е, ако се превърне в нещо жестоко вкусно.
Каква е разликата освен цвета, дали зелето е бяло или червено?
В борш или в друга подобна супа изчезва възможната разлика между бяло и червено зеле.
ВИНАГИ слагам ферментирало бяло зеле (ферментирало бяло зеле) в борша, така че боршът да има ТИПИЧНИЯ сладко-кисел вкус, който боршът трябва да има.
Тоест вкусът, който супата по представената рецепта вероятно не може и няма. Може би заквасената сметана ще помогне малко.
Дори руснаците понякога слагат картофи в борш, но най-вече не.
Но това, което липсва в рецептата, са доматите.
Борш няма да бъде възможен без тях в Украйна или Русия дълго време.
И не бих добавил хляб към борш. Това е такъв eintopf, който е наситен сам по себе си.
В този ред на rcp. това което добавих е парад. свръхналягане, през зимата определено по-добър вариант от портокаловите домати без вкус и мирис.
Хм, сега виждам "доматено пюре, 2 парчета".
И това е колко?
Кило, две, 10 одеяла?
Разбирам, че тук се вдъхновяват не само опитни „готвачи“, но често и аматьори аматьори и по този начин да не пишат поне приблизителни количества.
Сега прочетете отново и вижте 2 лъжици, а не 2 бр.
Със сигурност киселото зеле не принадлежи към кедровите ядки. Наричат се всички руски супи с кисело зеле (или просто вода от зеле), различни видове месо и зеленчуци (включително гъби).