сметана

Бисквитките със заквасена сметана се различават по влага и сочност. Те са добре импрегнирани, не изискват продължителна инфузия и стареене. И те са много вкусни и лесни за приготвяне.

Сушена торта със заквасена сметана - общи принципи на приготвяне

Бисквитите могат да се правят по различни рецепти, но в сърцевината винаги има три съставки: яйца, брашно и захар. Може да се добавят: масло, ванилия, какао, вода, заквасена сметана и други съставки. Важно е теглото на яйцата да се разбива добре, така че тортата да е пореста. Но винаги можете да печете и да добавяте бакпулвер. Хидратираната сода не е точно подходяща за бисквити.

Брашното и другите насипни съставки трябва да се смесят преди нанасяне. Това ще осигури равномерното им разпределение в масата.

Смесената сметана се приготвя от захар, сиропи или кондензирано мляко. Към него често се добавят различни сгъстители. Това е основно желатин, но можете да използвате дъвка или специални прахове за крем. Смазвайте само добре охладени сладкиши, в противен случай сметаната просто ще тече.

Как да създадете форма

Обикновено бисквитите се пекат в разделени форми, на дъното се поставя голямо парче пергамент и след това се поставя отстрани. Смажете хартията с масло, не работете с краищата. Можете също така да запечатате силиконови формички, но те могат да амортизират тортата, когато се охладят, и ако тя бъде отстранена незабавно, съществува риск от съсирване.

Колко хляб е изпечен

Времето за печене зависи от дебелината на тортата. Тънки бисквити на рула се пекат в продължение на 5-7 минути, пресни и големи кори могат да престоят във фурната до един час. Правилният начин да проверите готовността е да пробиете продукта с дървена пръчка (кибрит, клечка за зъби) в средата. И трябва да остане суха. Температура на печене 170-200. Колкото по-тънка е тортата, толкова повече е и обратно.

Рецепта 1: Класическа бисквитена торта със заквасена сметана

Рецепта за класически пандишпан със заквасена сметана и ненадминат вкус на ванилия. Основна рецепта. Играейки си с миризми, аромати и дизайн, можете да създадете разнообразни празнични и ежедневни десерти. Веднага настройте фурната на 180 градуса, оставете я да се затопли.

Необходими съставки

• 200 грама захар;

• 200 грама брашно;

• 1 джоб ванилия.

• 0,8 кг заквасена сметана;

Начин на приготвяне

1. Разделете жълтъците и белтъците в отделни купички. Разпределихме и гранулирана захар, но все още не я добавяме никъде.

2. Включете пасатора, пасирайте жълтите жълтъци, изсипете една част от захарта и продължете да влажите, докато всички зърна не бъдат изхвърлени.

3. Сега конверсия на протеини. Разбийте 2 минути на дебели върхове с щипка сол и постепенно, на лъжица въвеждаме захар, не спирайте да разбивате. Накрая поставете ванилина.

4. Обединяваме двете маси, въвеждаме брашно. Но! Смесете сега имате нужда от ръка, за да не хвърляте яйца. Плавни движения отдолу нагоре.

5. Изсипете в подготвената форма и я изпратете във фурната. Печени сладкиши за около половин час, проверете със суха лента или клечка за зъби. Ние го берем, охлаждаме го.

6. Комбинирайте заквасена сметана с прах и ванилин, разбъркайте.

7. Готовата бисквита трябва да се нарязва на няколко торти. Можете да имате две или три, в зависимост от диаметъра на формата. Можете да режете с дълъг нож, специален комплект или линия.

8. Съберете тортата. За да се постигне това, кремовете за разпенващия се крем се смилат и подреждат един върху друг.

Рецепта 2: пандишпан с преварена вода и заквасена сметана

Функцията на такава торта със заквасена сметана е да добави вряща вода към тестото. Това прави тортите свежи, въздушни, с хомогенна структура.

Необходими съставки

• 1 чаша брашно и захар;

• 1 чаена лъжичка. бакпулвер;

• 3 супени лъжици вряща вода и растително масло.

• 600 грама заквасена сметана;

• 15 грама желатин;

Ако искате да накиснете 150 мл сладък чай, можете да изпиете сок, кафе или умишлено да направите сироп.

Начин на приготвяне

1. Разбийте яйцата, незабавно изсипете цялата захар и разбийте. Теглото трябва не само да се увеличава, но и да е по-силно, по-стабилно.

2. Разтрийте брашното с рипер, сложете го в тестото и разбъркайте с лъжица. Можете да готвите без бакпулвер, но това е добра застраховка.

3. Въведете вряща вода, след това растително масло. Изсипете във форма и го изпратете за печене.

4. Готовата торта трябва да е добре охладена, идеална за нощен сън. След това се разрязва на 2 части.

5. За крема първо трябва да накиснете желатина в млякото. След това се стопи.

6. Смесете заквасената сметана със захарта, изсипете в разтопения желатин и разбъркайте енергично. Добавете и ванилия, ако е необходимо.

7. Накиснете сладкишите в сладък чай, след това накиснете в сметаната. Дозираме десерта за два-три часа, за да настояваме да се намокри и да се втвърди.

Рецепта 3: Шоколадова торта със заквасена сметана

Рецепта за богата и тъмна торта със заквасена сметана. Какаото на прах се добавя към сладкишите, а шоколадовите пръчици се добавят към сметаната.

Необходими съставки

• 4 яйца (ако са малки, тогава пет);

• рипър при поискване.

• 400 грама заквасена сметана;

• 130 грама захар;

• 100 грама шоколад.

Тази торта не може да се импрегнира, защото кремът не съдържа сгъстители и прониква добре в структурата на бисквитата. Но ако обичате много сочни и влажни десерти, тогава можете да използвате всеки сироп, чай, кафе или какаова напитка.

Начин на приготвяне

1. Разбийте яйцата, добавете захарта и разбийте заедно, докато теглото и удебеляването се увеличат. Добавете брашното, което искате да смесите с какаото и рипера. Ако сте сигурни в стабилността на масата, не можете да сложите зреене.

2. Изпратете тестото във форма, изпечете торта.

3. Охладете, разрежете на две парчета.

4. За сметана трябва да разтопите натрошения шоколад и след това да го охладите до топло положение.

5. Заквасена сметана със захар, добавете шоколад, разбъркайте.

6. Съберете тортата, promazyvaya Korzh приготвен крем.

7. Ние украсяваме по наша преценка и изпращаме на студено. С такава торта съчетавате добре ягоди, ядки, можете лесно да поръсите с шоколад или кокосови стърготини.

Рецепта 4: Гъбена торта със заквасена сметана и кондензирано мляко

Кремообразен пандишпан с брюле, който е много прост и лесен за приготвяне, когато се готви кондензирано мляко. Заквасена сметана е по-добре да се използва не твърде кисела и дебела. За промяната ще приготвим маслена бисквита.

Необходими съставки

• 200 грама брашно и масло;

• 1,5 чаени лъжички. изкормвач;

• 0,5 чаени лъжички. кафе (разтворимо);

• 400 грама заквасена сметана;

250 г варено кондензирано мляко.

Начин на приготвяне

1. Извадете всички продукти от хладилника предварително и ги оставете на топло за един час, така че да станат еднакви на температура.

2. Яйцата със захар трябва да бъдат разбити до блясък, веднага добавете кафето. Можете да го направите и без него, но лек аромат на кафе е добър за тази торта.

3. Оставете маслото да бие отделно, като постепенно добавяте яйчената смес. Че не е имало разделяне, добавяме малко, особено в началните етапи.

4. Въведете брашно, пресято с бакпулвер.

5. Изсипете тестото, изпечете бисквитите до готовност. След това охладете и разделете на 3 торти.

6. За сметана първо трябва да победите кондензираното мляко, след което постепенно да го въведете със заквасена сметана. Не обратното!

7. Смажете тортите, вземете тортата и се пригответе!

Рецепта 5: пандишпан със заквасена сметана и кондензирано мляко

Рецепта за много мека и сочна торта със заквасена сметана. Ще приготвим торти за една от горните рецепти, но можете и да ги купите. Кондензираното мляко е обикновено, бяло.

Необходими съставки

• 1 кора 4-5 яйца;

• 300 грама заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 30%;

• 250 грама кондензирано мляко;

• ванилия или всякакъв вкус.

Начин на приготвяне

1. За сметана смесете заквасена сметана с кондензирано мляко, добавете ванилия. Извадете в хладилника.

2. Нарежете бисквитата на 2-3 торти в зависимост от дебелината. Тази торта ще има по-добър вкус, ако създадете повече слоеве.

3. Замразете тортите със сметана, гарнирайте и пригответе! Всичко е много просто, но несравнимо вкусно!

Рецепта 6: пандишпан със заквасена сметана "Orekhovy"

Друга версия на ароматна торта. За да направите това, ще ви трябват фъстъци, но можете да вземете и орехи. Ще бъде не по-малко вкусно. Ние печем всички бисквити, дори можете да направите шоколад. Достатъчна е торта от 4-5 яйца.

Състав за сметана

• 450 грама заквасена сметана;

• 200 грама захар;

• 250 грама фъстъци;

• 40 грама бисквитка за хляб.

За импрегниране: 70 грама захар и 120 грама вода.

Начин на приготвяне

1. Импрегнирайте импрегнацията. За целта добавете вода със захар, гответе минута, можете да добавите малко лимонов сок или няколко кристала киселина.

2. Запържете фъстъците в тиган, охладете и отстранете ципите.

3. Разделете ядките на 2 части, като едната се смила почти на брашно, така че да има достатъчно малки частици.

4. Втората част на фъстъците просто се навива с валяк, за да се повреди леко сърцевината. Те ще бъдат поръсени. В него добавяме натрошени бисквитки, които лесно могат да се търкалят с ролка.

5. За сметаната разбийте заквасената сметана захар, добавете смлените ядки. Въпросът ще е по-дебел.

6. Разделете бисквитата на произволен брой торти, накиснете я във варен сироп, нанесете крема. Отгоре и отстрани поръсени с ядки и трохи от бисквитки.

Рецепта 7: Пай с гъби със заквасена сметана и плодове

Когато приготвяте плодови торти, има две основни правила: използвайте само силни плодове и не приготвяйте тортата няколко дни преди събитието, плодовете бързо ще се влошат. Вземете всички бисквити в съотношение 5 яйца.

Състав върху сметана и пълнеж

• 1 чаена лъжичка желатин;

• 500 грама заквасена сметана;

• 1 опаковка готово желе.

Начин на приготвяне

1. Създайте желатинов крем. За целта напълнете праха с вода, оставете го да набъбне и се разтвори във ваната.

2. Смесете заквасена сметана и захар, разбъркайте, докато се разтвори и добавете желатин.

3. Почистете плодовете. Нарежете банани с чаши, оранжево първо до чашите, а след това до четвъртинката, просто киви.

4. Събираме тортата. Намажете тортите със сметана, плъзнете бананите. Заменете кивито и портокалите. Те могат да се поставят вътре, но само в малки количества, тъй като тези плодове позволяват много сок.

5. Пригответе опаковка желе според инструкциите. Момче, пусни захвата на масата. Покрийте плодовете с получения сироп. Замразете тортата в хладилника. Ако направите ръбове около краищата, можете да излеете цялото желе и да създадете красив слой плодове, подобно на закупените торти.

Бисквитена торта със заквасена сметана - полезни съвети и трикове

• Можете да проверите готовността на бисквитата без кибрит. Просто го докоснете с пръст. Ако ямката е възстановена, е възможно да извадите бъдещата торта от печката.

• Пресяването е задължителна процедура не само за брашно, но и за какао, рипер, прах. Те често съдържат различни примеси.

• Бисквитата не е ли част от формата? Не бързайте, а го сложете на мокра кърпа. Ако формата е твърда (не се отстранява), това е възможно и в резервоар за вода.

• Сушилнята перфектно толерира замръзване. Можете да изпечете няколко торти предварително, да ги запечатате плътно и да ги изпратите във фризера. Тази колекция ще ви помогне, особено през лятото, когато не искате да включвате фурната отново поради топлината.

• Ако трябва да направите дебела заквасена сметана, тогава продуктът се поставя в кърпа и се суспендира, за да се отцеди серумът за 4-5 часа. Или поставете в цедка и смачкайте малък товар. След това приложете рецептата.