Описани са много книги по темата. Има хора, които не пропускат нито една новина, други изобщо не се интересуват от тази тема. Говоренето за здравословно хранене е доста противоречиво в някои отношения, защото възприятията за това какво е здравословно и до каква степен се променят редовно. За щастие нямам намерение да навлизам в големи подробности, ще се огранича до най-важните неща, с които повечето привърженици на здравословната диета могат да се идентифицират. В същото време ще се опитам да синтезирам най-новите знания и библейското учение.

диетата

Днес знаем, че мекотелите и ракообразните, които попадат в тази категория, имат удивителна способност да пречистват водата от токсични вещества. За съжаление замърсяването остава в тях и дори след готвене невротоксините не изчезват от тях. Известните риби включват сомове, които имат сходни способности. Той може да абсорбира замърсители, които са вредни за хората. Трябваше да го спомена, за да не ви кара да се страхувате от риба, защото тези, които не са замърсени, са полезни за нашето тяло. Например, рибеното масло действа като превенция срещу сърдечни заболявания. Това се доказва от факта, че ескимосите имат десет пъти по-малко инфаркти от американците!

От гледна точка на фокуса на нашата книга е интересна забележка, че израилтяните трябваше да се отрекат от тлъстината от жертвените животни. Свещеникът трябваше да го изгори на олтара. (3 М 3: 14-17) Разбира се, нямаме предвид мазнината, която месото съдържа естествено, а тази, която може да бъде нарязана. Няма съмнение, че подобни мазнини са вредни. На много места обаче Библията има положителен възглед за мазнините, както се вижда от най-съвременните изследвания за ползите от някои мазнини. Мистерията е и манна, ястие, което евреите са яли в пустинята в продължение на четиридесет години. Беше бяло като семена от кориандър и имаше вкус на медена пита. В негостоприемните условия на пустинята тя формира основната част от относително еднообразната им храна. Във връзка със здравословното хранене бих искал също да отбележа, че маната не можеше да се съхранява дълго време, но те винаги трябваше да я събират прясна всеки ден. Бог им обеща, че докато се скитат из пустинята, няма да им позволят да им причинят каквато и да е болест, както Той е направил на египтяните. (2 М 15:26) Това беше обусловено от подчинение, но е възможно тази чудодейно хранително балансирана диета също да е имала някаква превенция в това. Дори хлябът, който някога са яли, е различен от нашия: беше пълнозърнест, по-тъмен, по-тежък и по-здравословен. Именно този хляб Исус умножил по чудо и имал предвид, когато ни насърчавал да се молим: „Отче наш, дай ни днес всекидневния хляб“.

Израилтяните често консумирали зърнени храни. (1 Царе 25:18) Сондата в менюто им може да бъде разказът на Самуил за това, което хората са донесли на Давид и неговата гладна свита: „... пшеница, ечемик, брашно, печено зърно, боб, леща, мед, масло, овце и краве сирене. (2 Сам. 17: 28б, 29а) Можете ли да си представите някой да върви през царевично поле, да скубе уши, да разтроши ръцете си и да ги изяде? Но точно това направи Исус със своите ученици! (Лука 6: 1) Зърното съдържа фибри, калий, въглехидрати и протеини. Той е богат на витамин В, желязо, магнезий, цинк, хром, манган и витамин Е. Консумирали са го по различни начини, понякога го оставяли да кисне във вода, готвене, смачкване, сушене, добавяне към салати. Оризът, царевицата и овесът не са споменати в Библията, защото не са се срещали в тези географски ширини, но ние откриваме просо и ръж. Просото също е много здравословно. Никой не смее да го храни с домашни птици, но ние сами не си го угаждаме.

През последната година експериментирах повече с храната, опитвайки се да разбера как вкусва храната, която съм избягвала досега. Също така се интересувах как те ще повлияят на представянето ми. Бях изненадан, че когато сготвих пшеница, ечемик или зърно от спелта, смесих го със заквасена сметана, добавих нарязани плодове, чаена лъжичка мед и органична меласа от тръстика (много богата на калций, калий и желязо), постигнах вкус, все пак обилно ястие. Може да бъде още по-здравословно, особено през зимата, когато ни липсва пресен зеленчук, да оставим зърната да покълнат. Поникващите кълнове съдържат редица витамини, биологично пълноценни растителни протеини, лецитин, минерали, микроелементи, въглехидрати и баластни вещества.

Това отражение е взето от книга на Мартин Хунчар - Здравословен начин на живот. Издава се на 26 април 2014 г. в издателство „Слово живота“.