Biber Dolmasi са пълнени чушки, които са много популярни в цяла Турция, това е леко, прясно ястие, което има много вариации и така да се каже, пълнежът му е различен в нещо от къща на къща. Тази пълнена чушка попадна в цяла Европа през Средновековието по време на управлението на Османската империя, благодарение на турците, тя се разпространи и в нашата страна в Словакия, където вече е известна под друга форма, обичана е от почти всички и навсякъде по света.

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Направих жълти и зелени чушки.

dolmasi

Нарязах върха на чушките точно над горния край, съблякох ги от костилката, жилките и семената, измих, капех от водата.

Сложих кайма в купа, имах микс от телешко с телешко в съотношение 1: 1, зависи от вас дали ще изберете чисто телешко, телешко, агнешко или комбинация от два вида по ваш избор.

Добавих сол, 1 CL остър смлян пипер, прясно смлян черен пипер и разбърках заедно.

. Добавих нарязан лук.

. накълцан магданоз

. пресован чесън, домати, нарязани на малки парченца, по-чувствителните могат да го обелят.

.ориз, аз го задушавах класически, можете да добавите и суров ориз, само тогава трябва да напълните чушките по-свободно, а не плътно, за да не се напукат по време на печене.

. Разбърках всичко добре и пълнежът беше готов, оставих го да почине около 1 час, за да се развият вкусовете.

Напълних чушките, леко натиснах пълнежа с ръце и изравних повърхността на пълнежа.

Направих сос от домашен доматен сок, зехтин и вода,

. Сложих пълнени чушки, сложих отрязания им връх, посолих соса,

. Добавих счукан чесън, изцяло нов и цял черен пипер, 1 CL смляна канела, разбърках и ги разкрих да се пекат във фурната.

Пекох ги във фурна, загрята до 180 градуса С за около 40 минути, докато пълнежът омекне и повърхността на чушките на места хубаво се превърне в кафеникаво-черна.

Сервирах ги горещи, поляти с доматен сос и парче прясно изпечен домашен хляб. хляб. Направих половин доза за нас вкъщи, днес сме само двама днес, дадох график за 4 човека.

Изглед отблизо: Тази рецепта е различна от това, което познаваме класически у дома в Словакия, не съм давал кедрови ядки или стафиди - не съм ги имал вкъщи и дори не съм давал прясна мента, защото само съм изсушил вкъщи. Добавих турска рецепта към една от многото вариации, рецептата е много вариативна, този пълнеж е много вкусен, свеж и приятно пикантен, може да се пълни с различни други зеленчуци, напр. зелеви листа, патладжани, тиквички и лозови листа. В Турция тези пълнени чушки или се варят в големи високи тенджери на котлона в големи количества, когато поставят чушките изправени, покрити с капак или техните печени, непокрити във фурната, зависи от вас коя процедура ще изберете сами.