От детството слушахме родителите си да не вдигат нищо от земята и да ядат. Оказа се, че притесненията им в крайна сметка са излишни. Британски микробиолог направи интересен експеримент, който потвърди, че храната от земята все още може да се яде без сериозни последици.

вдигната

Мнозина следват правило за времето, което е добре известно. Той казва, че ако храната е на земята за повече от пет секунди, бактериите и вирусите имат достатъчно време да я „заразят“. Това наистина е вярно?

На коя повърхност има най-много бактерии?

Изследователи от университета Астън в Бирмингам разследват дали наистина е вредно да се яде храна, след като тя падне на земята. Ръководителят на екипа Антъни Хамилтън разследва пренасянето на стафилококови и Е. coli бактерии от различни видове повърхности към различни видове храни. Според учения е така колкото по-дълго е храната на земята, толкова повече бактерии ще се придържат към нея.

  • Времето е важен фактор за прехвърляне на бактериите от пода към храната.
  • Видът на пода също е важен, върху която падна храната. Килимът е най-безопасен, при което преходът на бактерии към храна е регистриран върху ламинирания под и плочките. Колкото по-влажна е храната, толкова по-голяма е вероятността от инфекция.

Повечето хора ядат храна от земята

Част от проучването беше проучване на хора, което показа интересна находка:

  • 87% от анкетираните заявяват, че ще ядат храна, която е паднала на земята.
  • 55% от тези, които биха направили това, са жени.
  • 81% от жените биха спазили правилото за пет секунди хранене.

Според ръководителя на изследването, въпреки констатациите от изследването, хората трябва да избягват да ядат храна от земята. Никой никога не знае какво и колко бактерии има на дадена повърхност в даден момент, когато храната е паднала.

Кои храни са най-безопасни?

Преди две години изследователи от Манчестърския университет в Метрополитън проведоха подобни изследвания. Те поставиха пет вида храна (хляб със сладко, варени тестени изделия, шунка, бисквити и сушени плодове) на земята, където бяха оставени на различни интервали от няколко секунди. Искаха да разберат дали храната съдържа същите бактерии като земята, до която се докоснаха.

Резултатите показаха това по отношение на консумацията след контакт с мръсна повърхност, храната с високо съдържание на захар или сол е най-безопасната. Хлябът със сладко, шунка и бисквити също се справи добре. Сушените плодове и тестените изделия бяха най-зле. Само след три секунди те съдържат бактерията Klebsiella. Това е опасна бактерия, която може да предизвика пневмония, инфекции на пикочните пътища, септицемия и проблеми с меките тъкани.

Как си? Ако храната падне на земята, тя отива направо в кошницата или я поставяте в устата си?