Сурови сладкиши от тапиока без глутен

Един приятел, пътешественик, ми посочи тази рецепта по време на посещение в Бразилия.

тапиока

Трябват ни около 17 броя:

  • 400 g брашно от тапиока (в случай на тънко тесто добавете тапиока)
  • 0,2 л краве мляко
  • 0,05 л зехтин
  • яйца (максимум 80 g, които могат да бъдат 2, но и едно голямо)
  • 200 g сирене grana padano (грубо настърган)
  • половин чаена лъжичка морска сол

Допълнителен съвет: можете да опитате тестото с куркума, билки, маслини и смлян чили.

Приближаване:

В тенджера смесете млякото с маслото и оставете да заври на слаб огън. Ще спрем веднага щом мехурчетата започнат да се образуват. Оставете да се охлади в саксия или изсипете в студена купа, млякото не трябва да е прекалено горещо. Разбъркайте тапиока със сол. Разбъркайте до по-твърдо, гладко и много лепкаво тесто. Ако тестото е тънко, добавете към 40 г брашно от тапиока. Можете да използвате и кухненски робот, но първо смесете няколко пъти на ръка. Към смесеното и охладено тесто добавете сирене и яйца и отново разбъркайте. Образува се плътна смес. Поставяме питки с диаметър макс. 4 см. Оформяме ги с две лъжици или дори с ръце, ако размерът на яйцето ви прави по-плътни. Опитах и ​​с топка за сладолед. Можете също така да ги изпечете директно върху тавата за печене. Ако използвате хартия за печене, трябва да я нарежете веднага след изпичането и да я поставите върху чиния или дървена купа. Печете във фурна с горещ въздух на 180 градуса по Целзий за 20 - 25 минути до златисто. Хлябовете се подуват прекрасно. Това е истинско удоволствие.

Хората, които са чели тази статия, също се интересуват от:

Кифла от спелта с мед и лешници

Дори начинаещи могат да изпекат тази торта.

Десета торта без глутен и млечен протеин

Здравословен и вкусен заместител на сладкото не само за деца.

Пай със сливи

Пай с брашно от спелта, с бадеми и сливи.

Автор на статията

Силвия Хорека

Почти половината от живота си работя в гастрономията и в рамките на познанията за стоките стигнах до натуропатията и трофологията чрез развитие и изучаване. В моята концепция за хранителна терапия се опитвам да доближа хората до подходящия избор на храна, така че тя да бъде максимално полезна за тяхното здраве и да задоволи вкусовите рецептори. В момента водя уроци по готвене, свързани с лекции и презентации на едновидови храни и тяхното приготвяне.