19.4. 2011 9:00 Какво ще ядат хокеистите в словашките хотели
Мюсли, млечни продукти и много плодове и зеленчуци за закуска, малко баница с десятък и оловрант, зеленчукови салати и пилешко или други постни меса за обяд и вечеря - точно така ще изглежда менюто на хокеистите по време на световното първенство по хокей.
Стандартите за това какво трябва да бъде върху него и как трябва да изглежда, са изготвени от Международната федерация по хокей (IIHF), така че няма да има големи разлики между диетата в отделните хотели. Това зависи повече от креативността на отделните готвачи, отколкото от менюто, респ. как ще вкусят ястията, тъй като препоръките посочват само, че например пилешко, задушени зеленчуци и ориз трябва да се използват като основно ястие.
Марсел Ихначак, изпълнителен готвач на хотел Double Tree by Hilton и бивш активен хокеист, който ще готви за словашки и чешки играчи, казва, че ястията ще бъдат ароматизирани с пресни билки, по-малко известни зеленчуци като млади листни броколи и цвекло ще бъде сервиран. В допълнение към пилешкото месо, което преобладава в препоръките на IIHF, то също така иска да предложи заешко и пуешко месо, които също са хранителни и въпреки това диетични, така че е подходящо като диета за спортисти.
Нито един от отборите не планира да доведе своя готвач на световното първенство, но се консултира с менютата с хотелските готвачи, респ. те ще се консултират при пристигане. Например словашкият отбор, който остана първи, не иска суровите салати да са в салатите, които ще се предлагат преди мачовете, а краставиците, чушките или бобовите растения също са нежелани храни преди мачовете. Играчите няма да намерят дори по-тежки ястия, като пушено месо, бекон, колбаси, но също така и яйца, по препоръка на IIHF. Но много пресни зеленчуци и плодове.
За вечерни мачове вечерята ще бъде сервирана три часа преди и след мача. В дните, когато екипът не играе, диетичните изисквания не са толкова строги.
Всеки екип ще има отделна трапезария, а за 35-те души, които съставляват всеки екип, кухнята в DoubleTree by Hilton планира да подготви по 60 порции. Месото и зеленчуците се поръчват от Австрия, млечните и месните продукти са от словашки доставчици.
Хотелът, който е в непосредствена близост до зимния стадион, също ще направи кетъринг за Sky box и VIP зоната. За всеки мач те ще готвят за хиляда души, които ще могат да избират измежду две топли ястия, две гарнитури, мезета и сладкиши от менюто, изготвено от М. Ихначак.