Някога те бяха неразделна част от менюто ни, днес ги гледаме през пръсти. Мнозина ги отхвърлят, някои дори ги наричат бели отрови, за които се твърди, че са отговорни за повечето болести на цивилизацията - от сърдечни проблеми до диабет до рак.
Наистина ли са безполезни или дори вредни и трябва ли да се откажем от тях? И какво се случва с тялото ни, когато напълно ги „засадим“?
Хляб или класически бял кроасан с масло и чаша мляко. И като бонус домашно сладко, наистина сладко. Преди това беше сравнително стандартна и честа закуска (а понякога дори десета) в нашето детство. Днес някои диетолози биха повдигнали възмутено вежди, когато гледаха такъв „комплект“. И малко словаци дори не биха го приели в устата си, защото това би било последвано от спазми, подуване или друго лошо храносмилане.
Какво се е променило през тези три десетилетия и защо мнозина възприемат брашното, млякото и захарта като нещо опасно? Променили ли сме се ние или нашата диета? Тогава хранехме ли се лошо и плащаме ли сега под формата на нарастваща непоносимост към храна? Или истината е някъде другаде изцяло? Много въпроси, на които дори експертите не винаги са съгласни по отговорите. Така че нека се опитаме да декодираме поне някои от тях.
Расте от мляко. Буквално
„От хранителна гледна точка млякото е пълноценна храна, защото бебето получава всичко необходимо от майчиното мляко и расте и се развива в продължение на месеци. Невероятно е ", насърчава бялата течност от Уолтър Уилет от Харвардския университет, един от водещите диетолози в света.
Разбира се, след това следва известното „но“. Екипът обаче посочва в интервю с Игор Буковски от Клиниката по клинично хранене, че похвалите се отнасят за кърмата. В случая с кравата той вече посочва различен състав.
„Основната роля на всяко мляко е да поддържа бърз растеж. Ние обаче не сме изградени, за да поддържаме метаболизма си с пълни обороти за цял живот - това има отрицателни ефекти върху здравето ни “, казва мъжът, според когото не е оптималната храна, която трябва да консумираме в големи количества дори в зряла възраст.
От друга страна, има тълпа от лекари, които от своя страна вдигат предупредителен пръст, като млякото и млечните продукти „се разливат“ през гърлото ни много по-малко, отколкото би трябвало да се сравняват с препоръките (220 килограма годишно ). Асоциацията за здраве и хранене, която има изключително медицинска отливка, нарича млякото "почти перфектна храна" и твърди, че отхвърляйки го, "се лишаваме от хранителните вещества, които идеално присъстват в него". И така, къде е истината? Е, както самият Уолтър Уилет признава в интервюто, окончателният отговор дали млякото ни помага или вреди е някъде по средата.
Така че нека се справим с него в аргументите на двете страни. Привържениците на появата му у нас са
Тази статия е само за абонати.
Остават ви 84% за четене.