Бекон шоколадът си проправя път на пазара
"Докато готвеше, беконът пръскаше шоколада му и добавяше този солен вкус и той осъзна, че има нужда от нещо подобно. Намирам тази странна комбинация за фантастична." Асистентът му Ерика Биенвенисте спомена за Кристофър Майкъл. Калифорнийският производител Майкъл комбинира печен бекон с венецуелски справедлив шоколад, морска сол и карамел.
"Първо усещате само шоколад, след това идва лек полъх от сол и накрая се показва вкусът на бекон," описа вкуса на шоколада от един от посетителите на Шоколадовия салон.
Въпреки комбинацията от шоколад с висококалоричен бекон, крайният продукт няма по-висока енергийна стойност от чистия млечен шоколад. „Ще изпека бекона напълно на хрупкаво и ще махна мехлема“ обясни сладкар Майкъл в интервю. Той заяви, че европейските му клиенти са доста скептични към подобна комбинация.
"Един френски турист беше възмутен от тази комбинация. Но аз му казах, че ще му върна парите, ако шоколадът не му хареса." описа своя опит Майкъл. Французинът му се обади на следващия ден и призна, че шоколадът му е с фантастичен вкус, но изисква безпрецедентен потребител.
Шоколадовата фабрика в Калифорния обаче не беше първата, която пусна бекон шоколад на пазара. Катрин Маркоф от Чикаго получи идеята да комбинира пушен бекон върху ябълково дърво с млечен шоколад преди почти две години. Нейният бекон шоколад постигна голям успех миналата година в САЩ и Великобритания. През първите месеци на производство търсенето дори надвишаваше предлагането.