На пръв поглед всеки от нас може да определи дали един банан е узрял или не. В магазина инстинктивно избираме жълтите парченца, защото все пак искаме колкото се може повече витамини, антиоксиданти и особено вкус.

храна

В противен случай хората на диета могат умишлено да изберат зелените, защото те не са толкова сладки и следователно представляват по-диетичен вариант. И в двата случая здравият разум ни съветва правилно, но въпреки това е необходимо да заявим цялата истина.

И зрелите, и неузрелите банани съдържат еднакво количество въглехидрати и калории. Разликата е, че въглехидратите на неузрелия банан са направени от устойчиво нишесте. Това е нишесте, което не се усвоява в тънките черва. По този начин храносмилането отнема повече време и снабдява тялото с енергия бавно. За разлика от това, когато банан узрее и пожълтява, сложните въглехидрати се разграждат до глюкоза и фруктоза. Това му придава типичния вкус, но в същото време тези монозахариди (по-точно само глюкоза) повишават гликемичния му индекс. Това означава, че бананът се усвоява много по-бързо и повишава нивото на инсулин в кръвта. Следователно проблемът с незрелия, но „диетичен“ банан се крие в състава на съдържащите се захари. Съдържанието на витамини, минерали и антиоксиданти говори в полза на зрял банан. Има дори най-много в презрелите банани, защото антиоксидантите се образуват от разграждането на хлорофила в кората и това се проявява само от кафяви петна по кората.

Минерали

Бананите обикновено се наричат ​​богат източник на магнезий. Но защо се подчертава бананът, когато има много други храни, които съдържат повече магнезий от него? Това вероятно се дължи на популярността на този вкусен плод сред спортистите, които го консумират като източник на захар, който съдържа магнезий като бонус, като по този начин действа като превенция срещу гърчове. Ниското съдържание на натрий (само 1 mg/100 g) със сегашното високо съдържание на калий (350-400 mg/100 g) от своя страна предопределя бананите като идеална превенция на високото кръвно налягане. Западната диета е богата на натрий и бедна на калий, което е един от основните фактори, причиняващи високо кръвно налягане. Ако искате да покриете минималното си ниво на калий само с банани и с нищо друго, ще трябва да изядете около половин килограм. И когато споменем кръвта, добавяме присъствието на желязо. Има по-богати източници, но 400 g банани трябва да покриват поне дневния препоръчителен прием.

Плодове, които лекуват депресия?

Може би някои от вас са чували за полезното въздействие на бананите върху депресията. Бавно започва да изглежда сякаш чудотворна панацея се крие под жълта кора. В този случай обаче това не е напълно вярно. Въпреки че бананите съдържат аминокиселината триптофан, предшественик на хормона серотонин, при липса на който могат да възникнат депресия или нарушения на съня, от друга страна, има няколко „но“. Първото „но“ е фактът, че все още не са проведени съответни проучвания, които да покажат, че добавянето на триптофан подобрява депресивните състояния. И въпреки че е доказано, че триптофановите добавки повишават кръвните нива на триптофановите добавки, е доказано, че триптофанът, погълнат естествено чрез диетата, не го прави. И докато приемът на триптофан все още трябва да се увеличи, за да помогне при депресия, бананите съдържат само 9 mg/100 g, което се сравнява например със сусам (370 mg/100 g) или яйчен белтък (1000 mg/100 g). незначителна стойност.

Кога и как е идеално да се консумира банан

Така че можете да направите обобщение на горните факти. Бананите са подходящи за всички спортисти, като лесна и лесно смилаема форма на енергия преди спортно представяне. Хубаво зрелите са идеални и по време на взискателна и продължителна физическа активност, когато бързо попълват изгорения гликоген в организма. Също като здравословна алтернатива на промишлено преработените сладкиши, които ще задоволят желанието ни за захар, но ще ни доставят и ценни витамини и минерали. Напротив, при редукционна диета той препоръчва да се елиминират узрелите и презрели банани и да се консумират зелените като източник на фибри. Разбира се, от бананите могат да се направят вкусни и здравословни екстри. Ако имате някои презрели у дома и не пазите строго теглото си, можете да опитате да приготвите бананов хляб, торта или кифла.