част

Дял

Знаете ли, че гигантската панда консумира средно от 15 до 30 килограма бамбук на ден? Различните части на това растение са изключително богати на всички възможни хранителни вещества. През цялата история обаче бамбукът е намирал място в менютата на хората. Бамбуковите издънки се използват при приготвянето на храна, особено в азиатските страни. Освен че съдържат ценни вещества, те също имат положителен ефект върху храносмилането или нивата на кръвната захар. В тази статия ще ви разкажем защо си струва да включите бамбукови издънки в менюто си.

Какво представляват бамбуковите издънки?

Бамбуковите издънки са млади издънки или бамбукови кълнове. Тези израстъци обикновено се събират на възраст от две седмици, преди да пораснат на височина от около 20 до 30 сантиметра. Иначе бързо дървесни. Те са годни за консумация и традиционно се използват главно в азиатската кухня. Популярни са предимно в Китай, Япония, Корея, Тайланд, Индия и Филипините. Препратки към консумацията на бамбукови издънки като зеленчуци поради вкуса и ползите за здравето могат да бъдат намерени в древни китайски документи. Различните видове бамбуци обикновено се класифицират в семейството Lipnicovité.

Това е един от най-големите и високи видове треви в света, който може да достигне височината и дебелината на дърветата. Някои от бамбуците растат спокойно на височина от 30 метра. Интересното е, че всеки ден това растение може да расте с десетки сантиметри. Бамбуците се характеризират със своите дървесни стъбла и особено постоянство и адаптивност. Тези треви могат да издържат на студ и топлина. Въпреки това, те най-често растат главно в тропическите и субтропичните райони в Азия, Африка и Америка.

Какви вещества предлагат на нашето тяло?

Бамбуковите издънки са с ниско съдържание на калории и в голяма степен се състоят от вода, но са много богати на хранителни вещества. Те са чудесен източник на протеини и фибри и не съдържат холестерол. Те също така ще ви допълнят с много витамини и минерали. Те съдържат по-малко количество витамин С и няколко от витамините от група В, калий, фосфор, цинк и магнезий. Освен това бамбуковите издънки съдържат силициева киселина, която има положителен ефект върху тялото от няколко гледни точки. Помага за укрепване на тъканите, подобрява гъвкавостта на кръвоносните съдове и състоянието на ноктите и косата.

Бамбуковите издънки, като източник на много ценни вещества, подпомагат функцията на имунната система. Те също така подпомагат метаболизма и храносмилането. Те ефективно допринасят за прочистването на храносмилателния тракт, подобряват редовното изпразване и предотвратяват запек. Те също така представляват превенция на сърдечно-съдови заболявания. Те помагат да се поддържа правилното ниво на холестерола и да се намали високото кръвно налягане. Освен това нивата на кръвната захар имат положителен ефект. Благодарение на факта, че съдържат висок процент вода, те могат перфектно да хидратират човешкото тяло.

Ще ви е интересно

Омега-6 мастни киселини: Когато имаме нужда от тях и когато ни навредят?

    75 4
  • 21.11.2018

Какво ни правят киселите зеленчуци? Тя нямаше представа за ползите от него

    67 15
  • 04.11.2018

Как да ги консумираме?

Включването на бамбукови издънки в менюто не е проблем дори в нашия регион. В по-големите супермаркети обикновено можете да ги нарежете на филийки, замразени или консервирани в саламура. Ако обаче имате азиатски магазини за стоки и хранителни стоки във вашия район, може да намерите и пресни кълнове в тях. Те ще ви изненадат със своя свеж вкус и доста хрупкава консистенция. Можете да ги използвате не само при приготвянето на вкусни азиатски ястия, но можете да направите и обикновените ястия специални. Опитайте да ги нарежете на ризото, тестени изделия, салата, супа или сос. Те се съчетават добре със зеленчуци, гъби, тофу и месо.

Замразените или консервирани издънки просто се варят около 15 минути и са готови за употреба. Можете да ги опитате със сол и соев сос. Подготовката на пресни бамбукови издънки е малко по-дълга. Тези кълнове трябва да се белят, нарязват и варят достатъчно дълго. Варете ги в подсолена вода за поне 45 минути до един час. Това е така, защото пресните бамбукови издънки също съдържат вредни вещества, които се разграждат при термична обработка. Понякога се препоръчва да смените водата за чиста вода поне веднъж по време на готвене.

Автор на статията

Никол Туркова

- още статии от автора
Скриване на 6 коментара

Трябва да сте влезли, за да коментирате!

Все още не сте регистрирани?

viktor labakann 07.12.18 15:54

Няма да дам нищо за опит, ще опитам, опитам, преценя и видя.

Елена Швачова 07.12.18 21:14

Все още не съм опитвал това.

Soňa Krátka 12.07.18 21:20

Още не съм го пробвал

Icaubica Šťastná 07.12.18 23:26

Все още не успяхме да получим прясно, но опитахме други варианти.

Анна Христова 09.09.18 16:02

Все още не съм ял прясно

Антон Марек 10.10.18 12:20

Тук се намират предимно в навечерието на Нова година, увити в шунка с потапяне с майонеза - може би не най-здравословното, но вкусно:)