Вкусни мини сандвичи с хрупкави аспержи и очарователни малки пъдпъдъчи яйца ще украсят вашите пролетни празненства.
Съставки
Приближаване
От омекотено масло, пресован чесън и горчица, приготвяме фин намазка, която подправяме със сол и черен пипер.
Оставете достатъчно вода да заври в по-голяма тенджера.
Междувременно чупим всяко стъбло на аспержите в най-слабото му място. Поставете горните части (с глави) във вряща вода за 2 до 3 минути.
Извадете аспержите и веднага ги поставете в купа със студена вода, за да спрете процеса на готвене и да запазите наситено зеления си цвят.
След това сложете пъдпъдъчи яйца в същата вода и ги варете твърдо - 4 до 5 минути. Отново спрете да кипите със студена вода, така че яйцата да са твърди, но в същото време да запазят фината си кремообразна консистенция.
Пъдпъдъчите яйца са доста трудно се лопати. Малък остър нож ще ви помогне да счупите черупката им, а също и когато ги белите.
Нарежете краищата на багетите и нарежете всеки на 10 до 12 кръга.
Нанесете тънък слой намазка на всяко колело, добавете половин филия шунка, разполовена глава на аспержи и наполовина пъдпъдъче яйце.
След това заснежаваме всички багети с фино настърган пармезан.