Бадемите са семената на обикновения бадем, които причисляваме към семейството на розовите. Те се получават чрез отстраняване на плодовете от плодовете на дървото, т.е. костилковите плодове. Бадемите се отглеждат в субтропиците или по-топлите райони на умерения пояс и са свързани с праскови и кайсии. Основните производители на тези ядки включват Австралия, САЩ, Испания и Турция и са популярни по целия свят.
Но знаете ли, че вкусните и полезни бадеми трябва да се накиснат преди консумация? Ако ги оставим в купа с вода за една нощ и ги консумираме сутрин, тялото ни може да ги усвои много по-лесно и дори да получи много повече хранителни вещества от тях. И какво още могат да осигурят на тялото ни? Защо да ядете бадеми дори всеки ден, ще научите в следващата статия!
Съдържание на витамини и минерали в бадемите
Бадемите в 100 g съдържат 580 калории, 50 g мазнини, 21,6 g въглехидрати (от които 4,4 g захари), 0,7 g нишесте, 12 g фибри и 21,1 g протеини и редица аминокиселини. Те също така съдържат витамини А, В и Е, от минералите съдържат манган, магнезий, фосфор, мед, цинк, желязо, калций, калий, селен и натрий. Бадемите са източник на антиоксиданти, поддържат здраво сърце, поддържат стабилно ниво на кръвната захар, помагат за намаляване на теглото, поддържат здрави кости и зъби, подобряват здравето на мозъка, поддържат здрава кожа.
Бадемите са фантастичен източник на антиоксиданти
Антиоксидантите помагат да се предпазите от оксидативен стрес, който може да увреди молекулите в клетките ви и да допринесе за възпаление, стареене и заболявания като рак. Силните антиоксиданти в бадемите са концентрирани най-вече в кафявия слой на кожата. Поради тази причина бланшираните бадеми - тези с отстранена кожа - не са най-добрият избор от здравна гледна точка.
Бадемите подобряват здравето на мозъка
Бадемите са отличен източник на различни хранителни вещества, които помагат за растежа и здравето на човешкия мозък. Те са свързани с по-високо интелектуално ниво и отдавна се считат за ключова храна за растящите деца. L-карнитинът и рибофлавинът са две основни хранителни вещества за мозъка, които се появяват в сливиците и е доказано, че повишават мозъчната активност и също така намаляват честотата на болестта на Алцхаймер.
Бадемите помагат за намаляване на теглото
Бадемите имат по-ниско съдържание на въглехидрати и са с високо съдържание на протеини и фибри. Както протеините, така и фибрите увеличават пълнотата и ви помагат да ядете по-малко калории, което ви помага да отслабнете.
Бадемите поддържат здраво сърце
Бадемите, заедно с ядките и семената като цяло, често са свързани с подобрени нива на липидите в кръвта и са полезни за сърцето. Бадемите съдържат големи количества ненаситени мазнини, магнезий и витамин Е, а консумацията на 10 g (8-9 бадема) на ден е от съществено значение за правилната сърдечна дейност и води до леко намаляване на "лошия" LDL холестерол, което намалява риска от сърдечни заболявания болест.
Бадемите поддържат стабилно ниво на кръвната захар
Ядките са с ниско съдържание на въглехидрати, но с високо съдържание на здравословни мазнини, протеини и фибри. Ето защо те са идеален избор за хора с диабет. Бадемите съдържат и изключително големи количества магнезий, минерал, който много хора имат малко. Високият прием на магнезий осигурява значително подобрение при диабет II. Тип.
Бадемите поддържат костите и зъбите здрави
Фосфорът, един от многото минерали, открити в бадемите, има значителен ефект върху трайността и здравината на зъбите и костите, като същевременно предотвратява свързаните с възрастта проблеми като остеопороза.
Бадемите поддържат здрава кожа
Наличието на витамин Е и други полезни минерали прави бадемите отличен избор за грижа за кожата. Те помагат за облекчаване на процеса на стареене и намаляване на фините бръчки. Витамин Е също е полезен за намаляване на увреждането на кожата от UV лъчение. Масажите с бадемово масло обикновено се препоръчват за новородени, докато бадемовото мляко често се добавя към някои сапуни поради техните подобряващи кожата способности.
ВНИМАНИЕ! Бадемите са алерген
Съществуват потенциални рискове, свързани с яденето на бадеми. Бадемовата алергия всъщност е доста често срещана. Симптомите на бадемова алергия могат да включват: болки в стомаха или спазми, гадене и повръщане, затруднено преглъщане, диария, сърбеж, задух, затруднено дишане. Ако сте алергични към бадеми, е важно да избягвате всякакви хранителни продукти, които могат да ги съдържат. От бадемите се приготвят марципан и пралине. Бадемите също се използват понякога в сладкиши, бисквити, хляб, шоколади, сладолед и някои ликьори.