от администратор · 27 април 2020 г.
Като обширен континент, дом на милиони хора, Азия е неизчерпаем източник на здравословна и питателна храна.
„Азиатската кухня е невероятно очарователна и който я вкуси, ще я иска отново и отново, защото тя е не само здравословна, но и приключенска. Когато го вкусите, се чувствате като откривател. Може би наистина харесва Марко Поло ", казва Карол Галик, собственик на азиатския ресторант EDO KIN.
"Никоя друга кухня в света няма да ни осигури толкова много блаженство," Марко Поло
Според Галик определено не е само за вегетарианци, въпреки че те ще намерят и широка гама от мезета до основни ястия до десерти. "Например, те обичат едамаме, соени зърна на пара, ферментирала соева мисо супа, тофу с вакаме водорасли, разбира се, суши, зеленчуци в темпура, японски юфка юфка с тофу или зелено къри с тофу и накрая пълнени японски сладкиши или кокосов ориз с манго. Всичко отговаря на правилата на вегетарианската диета и има страхотен вкус. "
Едамаме млада зелена соя
В допълнение към високото си съдържание на протеини, те имат и няколко други предимства. Те помагат за понижаване на холестерола, не повишават нивата на кръвната захар, така че са подходящи и за хора, страдащи от диабет. Едамаме е богат и на калций, магнезий, фосфор, фолиева киселина. Затова предпазва костите, нервите, мозъка и поради високото съдържание на фолиева киселина, едамаме трябва редовно да яде бъдещи майки.
Японска мисо супа
Това е една от най-здравословните супи в света. Той е високо ценен заради хранителната си стойност, има високо съдържание на витамин В и протеини и се смята, че има антиканцерогенни ефекти. Можете да го поднесете като лек обяд или нискокалорична вечеря.
Водорасли Wakame
Те всъщност са вид морски зеленчуци, но съдържат 10-20% повече минерали от обикновените зеленчуци. Въпреки високата си способност да абсорбират минерали, водораслите не абсорбират вредни вещества от морската вода. Ако степента на замърсяване на водата е твърде висока, морските раси просто не растат тук.
Водораслите уакаме са кафяви водорасли, които най-често се използват за приготвяне на прясна салата. Добър е и като съставка в супите.
Суши
Това е здравословна, нискомаслена и естествена храна. Обикновено се пълни с някакъв вид риба, зеленчуци и ориз, увит в здравословно фолио от водорасли.
Галик твърди, че има няколко азиатски кухни и всяка има свои специфики - японска, китайска, тайландска, индийска ...
„Общото между тях е използването на ориз като ключова съставка или гарнитура, но видовете ориз са различни, например в Индия използват ориз басмати, в Тайланд ориз жасмин, в Япония ориз за суши“, казва той.