вашето

Сокът от цвекло може да предложи редица ползи за здравето благодарение на уникалната комбинация от витамини, минерали и антиоксиданти.

Цвеклото или цвеклото напоследък станаха много популярни, особено защото учените установиха връзка между пиенето на сок от цвекло и намаленото кръвно налягане, намаленото възпаление и по-добрите спортни постижения.

Цвеклото има отличен хранителен профил, защото съдържа много важни витамини, минерали и антиоксиданти. Също така съдържа уникални биоактивни съединения, наречени беталаини, които могат да бъдат от полза за здравето. Хората могат да ги получат, като ядат цяло цвекло или сока му.

В тази статия ще разгледаме шестте ползи за здравето от сок от цвекло, които са подкрепени от изследвания.

1. Добър хранителен профил

Сокът от цвекло съдържа широка гама от основни витамини и минерали. Редовното пиене на този зеленчуков сок може да помогне за предотвратяване на тези хранителни дефицити. 100 мл сок от цвекло съдържа 29 калории, без мазнини и следните хранителни вещества:

  • 0,42 g протеин
  • 7,50 г въглехидрати
  • 5.42 г захар
  • 0,40 г фибри

Сокът от цвекло съдържа и антиоксиданти, благодарение на които се бори с оксидативния стрес, който е свързан с развитието на рак, възпаление и сърдечни заболявания. Цвеклото е богат източник на основни витамини и минерали, включително:

  • фолат или фолиева киселина, което е важно за здравето на ДНК и клетките
  • Витамин С, антиоксидант, който играе роля в зарастването на рани и функцията на имунната система
  • витамин В6, който подпомага метаболизма и производството на червени кръвни клетки
  • Калций, основен минерал за растежа и здравината на костите
  • желязо, което позволява на червените кръвни клетки да пренасят кислород
  • Магнезий, минерал, който поддържа здравето на имунната система, сърцето, нервите и мускулите
  • манган, който допринася за регулирането на метаболизма и нивата на кръвната захар
  • фосфор, основно хранително вещество за възстановяване на зъбите, костите и клетките
  • мед, която играе роля в производството на колаген, поддържайки здрави кости и кръвоносни съдове и поддържайки имунните функции
  • Цинк, който подпомага заздравяването на рани, имунната система и нормалния растеж

Цвеклото съдържа и други полезни съединения:

  • Фитохимикалите придават на растенията техния цвят и вкус. Те също така стимулират имунната система, минимизират възпалението и намаляват оксидативния стрес.
  • Беталаините са отговорни за тъмночервения цвят на цвеклото. Тези пигменти имат обещаващи антиоксидантни, противовъзпалителни и детоксикиращи свойства.
  • Нитратите са група органични съединения, които подобряват притока на кръв и насърчават здравето на сърцето.

2. Подобряване на кръвното налягане

Все по-голям брой изследвания показват, че цвеклото може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Изследователите смятат, че това се дължи на съдържанието на нитрати. Цвеклото естествено съдържа големи количества нитрати, които тялото преобразува в азотен оксид. Това съединение разширява кръвоносните съдове, което подобрява притока на кръв и намалява общото кръвно налягане.

В скорошно проучване изследователите предоставиха на участниците 70 мл богат на нитрати сок от цвекло или сок без нитрати плацебо. Кръвното налягане на пациентите в тестовата група намалява с 5,2 mm Hg повече след 30 минути, отколкото в плацебо групата. Ефектът от концентрирания сок от цвекло обаче отшумя в рамките на 24 часа.

Друго проучване показа, че пиенето на 250 ml сок от цвекло всеки ден в продължение на 4 седмици намалява кръвното налягане при хора с хипертония. Хората, които вече приемат лекарства за понижаване на кръвното си налягане, може да не забележат същите ползи. Констатациите от проучване от 2015 г. на пациенти, приемащи лекарства за понижаване на кръвното налягане, установяват, че богатият на нитрати сок от цвекло не понижава кръвното налягане след 1 седмица в сравнение със сок без нитрати.

3. Намаляване на възпалението

Сокът от цвекло съдържа противовъзпалителни съединения, наречени беталаини. Според изследвания от 2015 г., беталаините инхибират специфични сигнални пътища, които играят роля при възпалителни заболявания.

Проучване от 2014 г. показа, че беталаинът, наречен фенетиламин-бетаксантин, намалява активността на възпалителния ензим с 32%.

4. Профилактика на анемия

Цвеклото е богато на желязо, което е съществен компонент на червените кръвни клетки. Без желязо червените кръвни клетки не могат да пренасят кислород в тялото. Анемия може да се появи при хора, които имат ниски нива на желязо. Добавянето на източници на желязо към диетата може да намали риска от това състояние.

Симптомите на желязодефицитна анемия са:

  • умора
  • виене на свят
  • задух
  • Главоболие
  • ускорен сърдечен ритъм

5. Защита на черния дроб

Сокът от цвекло съдържа антиоксиданти, витамин А, витамин В6 и желязо. Тези съединения помагат да се предпази черният дроб от възпаление и оксидативен стрес, като същевременно се увеличава способността му да премахва токсините от тялото.

Неотдавнашно проучване при плъхове с чернодробно увреждане установи, че гризачите, получили екстракт от цвекло, имат минимално чернодробно увреждане в сравнение с контролните плъхове.

6. Повишаване на спортните постижения

Някои съединения в сока от цвекло, като нитрати и беталаини, могат да подобрят спортните постижения. Според изследвания от 2017 г. нитратите могат да повишат спортната ефективност на човек, като увеличат притока на кръв и оксидират мускулите

Проучване от 2018 г. се фокусира върху ефектите на беталаин върху 28 мъже велосипедисти. Велосипедистите получавали 100 mg цвекло или плацебо концентрат дневно през седмицата. В сравнение с групата на плацебо, концентратът от цвекло има по-високи показатели на упражнения и повишен кръвен поток.