Ако обичате пресни сладкиши с масло и конфитюр, сега е най-подходящият момент да приготвите домашно сладко от любимите си плодове и може би с малко екзотика.

4 юли 2014 г. в 6:00 ч. (Червено)

Сладко от череши с ром
Съставки за няколко порции

  • 800 г череши на кубчета
  • 300 г гранулирана захар
  • 1 пакетче ванилова захар
  • желираща захар 3: 1
  • 200 мл вода (или черешов сок)
    които
  • 6 PL рум

Смесете първо черешите без костилки със захар и вода. Добавете ванилия и желираща захар. Оставете да заври бавно и варете около 6-8 минути при непрекъснато разбъркване. Оставете настрана и разбъркайте рома. Напълнете бутилките със сладко, затворете и оставете да се охладят бавно.

Тип: Ароматният ром дава люлеене на сладкото, освен това алкохолът е добър помощник в консервирането. Ще получите още по-добра комбинация, ако изчакате узрели череши.

Малиново сладко с канела
Съставки за няколко порции

  • 1 кг червени малини
  • 500 g желираща захар (2: 1)
  • 1 см смляна канела
  • сок от един лимон

Вземете малините и измийте леко, ако е необходимо. Издухайте ги в саксия с вилица или разбъркайте с потапящ миксер. Добавете лимонов сок, желираща захар и канела. Оставете да заври при непрекъснато разбъркване и гответе старателно поне пет минути. Напълнете в измити бутилки, затворете и оставете да се съхраняват с главата надолу за около пет минути. След охлаждане поставете готовото сладко в килер.

Тип: Сладкото, приготвено с желираща захар, е лесно за краткото им готвене. Освен това, ако посегнете към желираща захар, подходяща за диабетици, ще зарадвате близките, страдащи от диабет.

Добър съвет:

  • За да сте сигурни, че конфитюрите, мармаладите, желетата и конфитюрите винаги успяват, използвайте само здравословни, узрели, но не и презрели плодове. По време на обработката плодовете трябва да бъдат добре почистени и измити.
  • Семената на различни плодове увеличават желания дял фибри в конфитюрите. Ако обаче те притесняват много, напънете ги.
  • Отстранете пяната от продължителното готвене. В конфитюрите няма да има утайка в стъклото и можете да го използвате веднага след като е взето за приготвяне на сладкиши.
  • Ако се опитвате да приготвите добро плътно сладко или сладко с дълго готвене на честната баба и все още нямате достатъчно гъсто, добавете 1 до 2 чаени лъжички лимонена киселина. Ако не се втвърдят достатъчно, можете да ги използвате като сироп или глазура за палачинки.
  • Измийте добре бурканите и капаците с гореща вода и препарат, изплакнете с чиста вода и не забравяйте да ги изсушите. За да предотвратите напукване на чашките по време на пълнене, можете да ги загреете във фурна, включена ниско, за да останат сухи и горещи.
  • Напълнете стерилните чаши със сладко, за предпочитане до ръба, така че нищо да не се разлее и да замърси нишката. Поставете затворени чаши с главата надолу за пет минути. Ако използвате капачките на затварящата глава, не е необходимо да ги въртите.
  • Дори най-съвършеното сладко се доказва от съхранение на сухо, тъмно и хладно място.
  • Не се страхувайте да подобрите доказани конфитюри, като добавите марципан, аромат на печене, истинска ванилия, джинджифил, портокалова кора, но също и билки като мента, медена роса или ароматна мащерка.
  • Изберете бутилки с добре достъпно гърло. Няма по-голямо нещастие от това, когато сиропът от касис ви е втвърдил повече, отколкото сте очаквали и не можете да го извлечете от бутилка вино дори с помощта на пръчка. По-добре е да запечатате конфитюрите в по-малки бутилки. Определено няма да ги пропуснете всички наведнъж и ако са нападнати от плесен, ако се съхраняват неправилно, няма да съжалявате, че изхвърляте голямо количество конфитюр. Изхвърлете плесенясалото сладко докрай, не отстранявайте само заразената повърхност с лъжица, защото токсините определено са напоени до дъното и това няма да ви помогне.

Основни рецепти на нашите баби:

за сладко и сладко - 750-800 г захар на 1 кг плод или 1 л плодов сок
за сладко и сироп - на 1 кг плодове и на 1 л сок - 1 кг захар
за компот, полят със сироп (инфузия) - на 1 литър вода - 500-600 г захар

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.