Книгите й за здравословното хранене са бестселъри от няколко години. Той предлага инструкции за промяната в живота, през която самата тя е трябвало да премине по здравословни причини.

Какво ви доведе до здравословна диета?

Сериозни здравословни проблеми, с които лекарите не са могли да се справят. Тогава бях екстремист в храненето, все още търсех инструкции как да ям това, което харесвам и да не напълнявам. По това време, преди около двадесет години, Ленка Коринкова и нейните книги за „животни“ и „цветя“ бяха много популярни. Това беше основно разделена диета, която разделя протеините от въглехидратите. И тъй като не съм ял месо по етични причини, избрах "цветя", т.е. въглехидрати. Тогава у нас в Кошице започна производството на фантастични ролки от грамахама. Когато ги помирисах, пред очите ми се образуваха златни спирали. В крайна сметка накрая изядох петнадесет от тези кроасани на ден - и нищо. Чувствах, че мога да се справя с тях, но само докато функцията на тънките ми черва и горната лимфна система се срутят. Бях толкова подут, че трапецът докосна ушите ми. Тогава разбрах, че вероятно не правя нещо правилно.

Какво ви казаха лекарите?

Опитаха ми тестове за всякакви алергии, докато се почувствах като тестов заек. Когато един ден лекарят ми каза, че все още не е измислила нищо, но че можем да опитаме друг тест, разбрах, че ще трябва да си помогна. По това време диетата според кръвните групи беше много популярна сред моделите в Прага. Купих книга на Питър Дж. Д. Адам, пионер на тази система, и ми се струваше, че неговата теория има невероятна логика. Защо всички трябва да се храним еднакво, когато имаме различно оборудване за храносмилателни ензими? Разбрах, че като „нула“ се храня напълно лошо. Хората с моята кръвна група са родени хищници и почти изобщо не ядях месо. Така постепенно започнах да добавям рибацин и пуйка към диетата си. Скоро забелязах удивителни промени в себе си.

Как се отрази на вашето здраве?

Когато дойдох на медицински преглед година по-късно, лекарят ме попита дали имам кръвна промяна. Тялото ми работеше съвсем различно. Можех да ям колкото искам, не трябваше да обръщам внимание на количеството храна, а само на нейния състав. Придържах се към храни, подходящи за моята кръвна група и, за да улесня храносмилането, отделих протеините от въглехидратите. Резултатът беше невероятен. Теглото ми се подобри, кожата ми се подобри, изведнъж имах повече енергия. Оттогава нямам здравословен проблем, без да броим фрактурата на коляното. Това беше единствената причина, която ме накара да отида на лекар след дълго време.

antónia

Никога не сте се изкушавали да се върнете към диета с кроасани?

Когато знаете, че нещо ви боли, няма смисъл да се връщате към старите навици. Ако го направите, проблемите, които сте имали в миналото, определено ще се върнат при вас. Моят принцип на хранене не може да се нарече диета. Диетата винаги е свързана с някакви хранителни ограничения, които могат да бъдат само временни. Според мен обаче възстановяването на менюто трябва да е постоянно, за да донесе трайни резултати. Ето защо винаги ме замръзва малко, когато някой ми пише, че е спазил моите препоръки и след това се е върнал към „нормална“ диета. Терминът нормално обикновено обхваща лоши навици, които са довели до наднормено тегло и здравословни проблеми.

Опитвате се да превъзпитате такива хора?

Не можете да кажете на никого какво да прави. Можете само да кажете мнението си на другите и да им дадете пример. Това е всичко. Преди се опитвах да убедя хората в моята истина, днес знам, че е важно всеки да формира собствено мнение. Защото промяната, за да бъде наистина полезна, трябва да дойде отвътре. Ако не чувствам вътрешната нужда да избягвам храната, която ме боли, никой друг не може да го направи вместо мен.

Как мислите, че допускаме най-честите грешки в диетата си?

Обикновено поемаме хранителните навици от нашите предци, но забравяме, че някога качеството на храната е било различно от днешното. Освен това в миналото хората се движеха повече, имаха повече енергийни разходи. Например брашнените ястия бяха много популярни в нашето семейство, въпреки че моите роднини имат кръвна група нула и, както вече споменах, тя е по-приспособена към смилането на диета с месо. Нищо чудно, че почти всички мои роднини бяха с наднормено тегло. Според мен хората трябва да слушат телата си, да следят как се чувстват, след като са яли нещо, а не да следват семейните традиции. Няма универсална рецепта за всички. Всеки обаче може да разбере какво му вреди и какво му носи полза. Понякога съветвам хората да си представят храна, на която биха се насладили прекрасно. Обикновено местните хищници си представят месо, а тези, които са по-добре подготвени да смилат растителна храна, имат вкус към нещо вегетарианско.