Какви са научните основи на „глобалното движение на целината“
от Андрей Мако
Антъни Уилям е Исус Христос Целина. Легендата разказва, че на четиригодишна възраст Уилям осъзнал, че е надарен със способността да „чете“ здравето на хората и да им помага да преодолеят болестта.
В по-зряла възраст, когато е още по-мъдър, Уилям започва да проповядва за лечебните свойства на сока от целина - по-специално като пие 0,5 литра сок от целина на ден на гладно. Ражда се „глобалното движение на сок от целина“. Уилям събра своите ученици от цял свят - особено от Лос Анджелис - и всички започнаха единодушно да популяризират силата на сока от целина. Списание Лос Анджелис съобщи, че продажбите на целина в местните хранителни магазини са се увеличили с 400% и зеленчуците стават все по-трудни за намиране.
Ако не сте чирак от целина, може би се чудите какво се случва на нашата зелена земя. Уилям ли е учен, който е открил неизвестните досега медицински свойства на целината? Вероятно не. Уилям, който се нарича медицински медиум, изобщо няма медицинско образование. Изказванията му често са толкова абсурдни, че звучат като шега. New York Post цитира сока от целина като „мощно билково лекарство, което премахва бъговете в телата на хората“. Както всички продавачи на змийско масло, той използва научно обосновани, но напълно безсмислени твърдения. Уилям каза, че целината съдържа "неоткрита подгрупа натрий, която той нарича клъстерни соли", която предотвратява "чревно гниене". Много диетолози и диетолози си затвориха очите за това.
Но на Уилям не му пука и не му пука какво мислят лекарите и учените за него, защото така или иначе никой не слуша съветите на експертите. Вместо това получаваме нашите здравни съвети от влиятелни хора и известни личности. А Уилям има много известни личности сред феновете си. Миранда Кер е поклонник на сок от целина, която е развълнувана, че е „противовъзпалителна, алкализираща и наистина толкова заредена!“ Ким Кардашиян каза, че го е пила, защото медицинските медии са й казали, че ще й помогне да се бори с псориазис. На борда на целината е и Новак Джокович. И няма да се изненадате, че гуру Гуинет Полтроу също е фен. Уилям често допринася за нейната компания Goop.
Не е за вярване, че Уилям, който се гордее с липсата на медицинско образование, има толкова голямо влияние в областта на човешкото здраве. Той има 1,7 милиона фенове в Instagram и са продадени над 1 милион копия от най-популярните му книги.
Има ли наистина значение дали богатите и надарени пият сок от целина с погрешната вяра, че това ще промени живота им? Не до известна степен. Може да не е еликсирът, за който мнозина копнеят, но поне хората, които го пият, нямат негативни последици.
Целината се състои от 95% вода и съдържа, в сравнение с други, често сочени плодове и зеленчуци относително малко захар, средно само 3,5%, което е няколко пъти по-малко. За сравнение, захарното съдържание на гроздето е 16%, ябълките 10%, портокалите 9%, цвеклото 8% и морковите 5%. Освен това съдържа важни витамини. Яденето или пиенето на 110 г целина ще осигури витамин А 10%, витамин С 6%, витамин К 40%, тиамин 2%, рибофлавин 4%, ниацин 2%, витамин В 4%, фолиева киселина 10%, пантотенова киселина 3% от препоръчителната дневна доза. Минералите включват калций 4%, желязо 1%, магнезий 3%, фосфор 3%, калий 8%, натрий 4%, цинк 1%, мед 2%, манган 6% и селен 1% от препоръчителната дневна доза.
Уилямс съветва да не смесвате сок от целина с други съставки. Смятаме обаче, че можете да го направите повече, като добавите хлорофил под формата на спанак, къдрава къдрава зеле или коприва за вкус и за предотвратяване на окисляването от лимон и джинджифил. Антиоксидантите в целината се губят не само при термична обработка (варене и бланширане 38 - 41%), но и при съхранение в хладилника. Най-добрата целина е прясна и ще запази своите положителни свойства в рамките на 5-7 дни. Целината, както всички плодове и зеленчуци, губи своите ефекти чрез нарязване, смесване и изцеждане на сокове. Окисляването настъпва незабавно, което може да се види с невъоръжено око чрез покафеняване. Затова винаги трябва да го пием прясно.
Витарен тип
Тествахме горни вертикални и хоризонтални сокоизстисквачки. Ето нашата препоръка. Вертикалните сокоизстисквачки Kuvings и Hurom направиха около 400 ml сок от 600 g целина. Хоризонтална сокоизстисквачка Hurom Chef сок 430 ml и победител беше специална сокоизстисквачка за целина Omega MM900 до 500 ml.
Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.