От ранна възраст се радвах да ровя из готварските книги. Идеално, когато имаха снимки. Винаги съм му се възхищавал. Въпреки че вкъщи готварските книги се печеха предимно. По принцип същото нещо все още готвеше наоколо. Бих казал и обикновени рецепти. Някак си винаги мислех, че при нас е така, мисля, че в Словакия, винаги и навсякъде.

аншоа

Все още обичам да чета рецептите. Преди няколко години от нищото отпечатах рецепти на Bryndz, които бяха публикувани като промоция на продажби от Кооперацията за продажба на Bryndza в Turč. Св. Мартин. От името на града става ясно, че произходът на рецептите е стар.

В събота, когато чистех, тази малка брошура падна от нищото. Започнах и затова първата рецепта ме взе със своите съставки. Това се нарича дреха bryndza и, наред с други неща, се използват 1/2 dkg каперси и 1/2 хамсия. Трябва да кажа, че за мен, момиче от селото, това са безпрецедентни суровини като деца. Всъщност все още не знам дали някога съм ги използвал.

Все още се уча. Също така за живота на нашите предци. Очевидно не винаги е било само бедност и кисело зеле. Защото моята картина от миналото беше предимно такава. И винаги ме радва, когато попадна на нещо, което тъмният ми образ от миналото съсипва.

Mmch, други рецепти от ръководството са, например, сьомга бриндзя, омар бринза, хайвер бринза, трюфел бринза. Тоест храни, за които нямах представа, се ядат в нашия регион. Разбира се, има и рецепти от по-често срещани съставки - ябълкова бриндза, зелев пудинг с бриндза, Demikát.