daikon

Ряпа Daikon

Този сорт бяла ряпа идва от Япония и е известен като дайкон (в превод голям корен). Бялата ряпа има дълго и силно тяло и е малко по-мек на вкус от класическата червена ряпа, защото съдържа по-малко етерични масла от горчица, отговорни за острия вкус.

За разлика от червените роднини, сочните зеленчуци остават в хладилника малко повече от седмица и не започват да гният. Ако пазите теглото си, репичките не трябва да се притесняват, то е изключително диетично, със 100 грама ще получите максимум 100 kJ. Като бонус те освежават дъха и помагат при главоболие.

Сред дългата поредица от положителни ефекти на бялата ряпа, ние отчитаме особено споменатите високо съдържание на витамин С, помага за детоксикация на организма и изграждане на имунитет към желязо. В него откриваме не само „цечко“, но и витамини от група В, желязо, магнезий, калий. Има благоприятен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове, понижава холестерола, като по този начин помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Ако имате проблеми с храносмилането, запек, включвайте тези бели зеленчуци редовно в диетата си, черният дроб процъфтява и може значително да улесни разтваряне на камъни в бъбреците или жлъчката. Храносмилането се възползва от активните ензими, така че се поглезете с всяка тежка мазна храна.

3 фантастични рецепти от бяла ряпа

Цветна салата от бяла репичка с копър

По-здравословна версия на салата от майонеза Coleslaw.

За 4 порции:

  • 200 г бяла ряпа
  • 1 среден морков
  • 1 по-малка краставица
  • 150 г гръцко кисело мляко
  • 2 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици пресен копър
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • морска сол и прясно смлян черен пипер

Обелете репичките и ги настържете на едро ренде, направете същото с морковите. Измиваме старателно краставицата, отрязваме крайните части и също настъргваме. Добавете гръцко кисело мляко, залейте с вкусен зехтин и изцедете две скилидки чесън, лишени от средния зародиш, разбъркайте внимателно и покрийте с наситнен пресен копър.

Термизиран намазан със сирене лук

Намазването е най-лесният начин да започнете с бяла ряпа.

За 4 порции:

  • 200 г термизирано сирене от типа Lučina или Žervé
  • 250 г бяла ряпа
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 4 супени лъжици див лук
  • морска сол
  • прясно смлян черен пипер

Обелете ряпата и я настържете на едро ренде или я нарежете на тънки юфка. Добавете в купа сирене и разбъркайте. Нарежете лука на ситно, добавете ги към репичките, посолете и подправете и залейте с качествен зехтин.

Задушена репичка по начин на зеле

Репичките ще се съчетаят с тежки мазни храни.

За 4 порции:

  • 500 г бяла ряпа
  • 1 голяма глава лук
  • 1 среден картоф
  • Слънчогледово олио
  • сол и черен пипер
  • 1 чаена лъжичка от цялата раска (според вкуса, може да не е)

Първо измийте репичките старателно и ги настържете на едро ренде, настържете картофа на ситно, но го пазете отделно. Обелете лука и го нарежете на ситно. Оставете лука да се запържва в леко олио в горещо олио за две минути и добавете репичките, солта и сезона, премахнете пламъка на средна мощност и оставете да къкри 5 минути. За да се сгъсти, добавете картофи и няколко супени лъжици вода и оставете да къкри, ако е необходимо, поне 10 минути. Накрая добавете сол на вкус и можем да добавим и раска.