Лененото брашно се характеризира с отличителен ядков вкус и аромат. Той е кафяв на цвят, получен от кафяв лен, разнообразие от килограм. Брашното е без глутен, пълнозърнесто и има полугруба структура. Тя е богата на омега 3 мастни киселини и фибри. При готвене и печене лененото брашно се нуждае от повече вода (набъбва значително). Той е особено подходящ за целиакии, тъй като не съдържа глутен.
Ние студено ленено масло от ленени семена и лененото брашно се произвежда чрез директно смилане от "ленен кекс". Следователно брашното запазва всички хранителни стойности, съдържащи се в лененото семе. Можем да получим приблизително 700 g брашно от един килограм ленени семена.
Съхранение:
На тъмно и сухо място. Срокът на годност е посочен на опаковката.
100% ленено масло (linum usitatissimum)
| Информация за храненето | на 100 g |
| Енергия | 1722 KJ |
| 409,1 Kcal | |
| Въглехидрати | 40,9 g |
| от които захари | ‹2,5 g |
| Мазнини | 13 g |
| от които наситени мастни киселини | 1,2 g |
| мононенаситени мастни киселини | 2 g |
| полиненаситени мастни киселини | 9,3 g |
| Алфа-линоленова киселина в 100 g мазнина | 59 g |
| Протеини | 32 гр |
| Диетични фибри | 23 гр |
| Сол | 0,14 g |
| Магнезий | 588 mg |
| Калций | 383 mg |
Изтегляния
Използване:
Брашното се използва самостоятелно в рецепти за здравословно печене или като съставка в други брашна.
- Торти за печене, хляб, чийзкейк, безглутеново печене, бисквити, плътни супи, сосове.
- Лененото брашно може да се използва и като заместител на яйцата в рецептите. (1 PL брашно + 3 PL вода = 1 яйце)
ЕФЕКТИ:
- Има положителен ефект върху функцията на храносмилателната система,
- киселини в стомаха,
- отличен помощник за отслабване,
- увеличаване на приема на протеини,
- естествено слабително. (съдържание на фибри)