Според Дели Смит картофи, изпечени по този начин, се сервират в Англия за печено говеждо в неделен обяд, йоркширски пудинг, печени картофи. Всички ядем картофи като гарнитура, но те са само малко по-различни.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Обелете картофите и цели, необрязани, изсипете вряща подсолена вода в тенджера и гответе. Гответе 10 минути. Наистина е достатъчно, те ми се сториха трудни, добавих пет минути, но вече бяха сготвени твърде много, както ще видите на снимката.
След десет минути излейте водата и разклатете добре тенджерата, така че картофите да са малко зърно, те не трябва да са гладки на повърхността. Напих се още малко, за тези добавени пет минути готвене.
В епруветка, загрята до около 200 градуса по Целзий, слагаме чиния, в която слагаме мазнина (мехлем, масло или друго, което не искате). Загряваме, докато стане горещо. Избираме и използваме две лъжици, за да прехвърлим предварително сварените картофи в него. Загребваме всяка лъжица с мазнина, за да омазним цялата повърхност.
Поставете отново във фурната и печете за около 40 минути, докато стане червен, хрупкав. Не ги обърнах (Делия не спомена нищо подобно), така че се пекат повече отдолу, отколкото отгоре. По-добре ще е да ги обърнете няколко пъти, защото двете лъжици вече са заети. На вкус бяха страхотни, хрупкави отвън, меки отвътре, хлабави, вкусни.