Анета Вакуликов и е ентусиастка по здравословна диета и качеството на храната е особено важно за нея. Тя обича да пътува, където се превръща в ентусиазиран гурме. Въпреки че е родом от Братислава, който обича градския живот, тя и семейството й често посещават тяхната биологична ферма Agrokruh. Анетка е изключително активен човек, който работи по различни проекти и нейното житейско кредо е да остави нещо смислено след себе си.

Въпрос: Анетка, вие сте много активна майка, която е ръководила различни проекти. Как преследвате всичко това?
Отговорът: В момента чувствам, че не мога да наваксам:) Като цяло се опитвам да планирам ефективно времето си, да приоритизирам задачи и проекти, да оценя какво има смисъл и кое не. Но след това идват дните, в които всичките ми усилия се сриват като картонена къщичка и аз седя до компютъра до късно през нощта, за да реша броят на недовършените предмети от листа със задачи, които са ми изритани. Случва се:)

Въпрос: Какво правите предимно по това време?
Отговорът: От организационна страна на събитията имам по-свободна, така че най-накрая имам повече време за това, което ми харесва най-много: писане, готвене и лекции. В момента работя по три други заглавия на книги за деца и възрастни, свързани с рационалното хранене и хранене, и едновременно с това работя като учител по готварство, водя различни неформални образователни работилници, лекции и демонстрационно готвене в компании и училища, създавам персонализирани рецепти за различни клиенти. И в същото време се опитвам да започна проекта „Наистина здравословно училище“ с други членове на екипа.

Въпрос: Как възникна идеята за проекта Наистина здравословно училище?
Отговорът: Ясно си спомням първия път, когато прочетох статия с Маргит Слимакова за наистина здраво училище в Чешката република и си казах, че това е точно това, от което се нуждаем ние в Словакия, и че искам да участвам активно в изпълнението на подобен проект. Получихме лиценз за стартиране на програмата в Словакия и от 2015 г. движим програмата напред стъпка по стъпка. Понастоящем обаче това е доброволна дейност на всички членове на екипа и затова се опитваме да включим наистина здравословно училище сред другите си дейности възможно най-много и често. За съжаление, няколко пъти сме се съгласявали, че този проект ще се нуждае от повече време.

Въпрос: И на какво всъщност е изграден този проект?
Отговорът: Чрез нашата програма ние помагаме да получим качествени, свежи и сезонни продукти от местни производители и производители до детски градини, начални и средни училища в Словакия. И не само това. Истински здравословното училище е всеобхватна програма за качествена и устойчива храна и неформално обучение за хранене и хранене за детските градини, началните и средните училища, която помага да се развие здравословна култура на хранене и учи учениците на връзките между храната, която ядем, света, в който живеем и нашето тяло ... Проектът е доброволен за училищата и по своята основна същност, безплатно, училището е в състояние да изпълни всички критерии на програмата, дори и без наша помощ, след първоначална консултация с нашия координатор. Ако обаче се интересуваме, ние сме на разположение и можем да предоставим допълнителни консултации или обучение за мениджъри на столова, учители и студенти.

Въпрос: Какво още трябва да направите, за да стартирате проекта?
Отговорът: Понастоящем трябва да завършим още няколко неща в мрежата и в методологичните материали, по които работят нашите професионални гаранти. В същото време понякога имам реален проблем да седна и да изпратя графично задание или да добавя текстове/материали в мрежата, да търся набиране на средства или да гледам безвъзмездни средства, подходящи за нашия проект, да пиша статии, публикации в социалните мрежи или отговори на журналисти, защото имам нужда от други дейности и, разбира се, дъщеря. Спешно трябва да направим проекта устойчив, така че няколко души да могат да го посветят напълно на него.

Въпрос: Искате ли да преместите проекта по-далеч от училищата. Където и да иска да подобри качеството на диетата си и защо?
Отговорът: Навсякъде:) утопична идея. Но не, исках да променя света от ранна възраст и постепенно открих, че яденето и храненето е областта, с която мога да помогна. Много съм щастлив от това какъв стар-нов екип събрахме през лятото и това веднага след като в няколко пилотни училища стартира Наистина здравословното училище. Вярвам, че тези училища ще вдъхновяват другите и след това към програмата ще бъдат добавени нови лястовици.

вакуликова

Въпрос: Смятате ли, че родителите водят и децата към лоши хранителни навици?
Отговорът: Еднозначно. Наистина е тревожно как някои семейства не ги интересува какво ядат децата у дома. Но основно те не се интересуват какво ядат за обяд, не се интересуват от хранене в училище. И това е жалко. Мнението на родителя може да носи голяма тежест. Като родител имате власт - всеки месец плащате значителни суми за хранене на детето си. Местните политици и директорите на училищата трябва да слушат родителите, които участват активно в промяната. Никакви промени няма да се случат сами - ако не настояваме активно за промени, текущата ситуация няма да се подобри. В същото време е важно децата да се научат от най-ранна възраст на какво се основава качественото рационално хранене. Този сезонен избор на храна от наличните местни източници, като се спазват принципите на „здравословна чиния“, трябва да бъде напълно нормална част от нашата диета.

Въпрос: Проектът не е само за започване на по-здравословно готвене, но и за запознаване на децата с храната, която ядат. Как искате да постигнете това?
Отговорът: Много е важно да помогнете на децата да разберат връзката между храната, която ядат, и света, в който живеят. Децата трябва да научат от училище основите на здравословните хранителни навици и важна информация, благодарение на която могат да избират здравословна и качествена храна в живота. И те могат също така да учат например в биологията, физическото възпитание, физиката или света на труда. В идеалния случай училището създава училищна градина, която използва за образователни цели, организира фермерски пазари и други дейности в общността и в същото време посещава околните ферми. По този начин училищата интегрират темата за храненето, храната и екомениджмънта в земеделието в образователната програма, предлагат курсове за готвене за ученици и родители и в същото време гарантират, че обядът е радостно социално събитие в училищната столова и се консумира в приятна и спокойна атмосфера.

Въпрос: Колко членове на екипа има проектът Really Healthy School? И каква роля играете в него?
Отговорът: В момента има 9. Девет умели хора от практиката, които искат да помогнат за промяна на културата на хранене в училищата. И всички го правим в свободното си време. Всеки отговаря за нещо „свое“, за което ми изпраща новини. Аз съм основател на проекта, фокусирам се върху PR и цялостната координация. И аз също съм един от лекторите.

Въпрос: Ако училище реши да се включи в проекта, как протича той?
Отговорът: Първо училището трябва да се регистрира, след което да получи достъп до насоки, методологии, процедури и информация за прилагане на критериите и програмата. Впоследствие училището се опитва да създаде възможности за подобряване на здравословното хранене, след което учениците започват да се включват. Ако училище иска да получи нашия сертификат, то трябва да отговаря на критериите за наистина здраво училище. Ако той отговаря и се придържа към критериите, успехът е на път.

Въпрос: Как обикновените хора могат да помогнат на вашия проект?
Отговорът: Всеки може да ни подкрепи по различни начини. Например, финансово от името на гражданското сдружение SK5809000000005055509173 с темата, аз подкрепям наистина здраво училище или винаги ще ни помогне, ако някой даде на училище или други хора да знаят за нашия проект. Възможностите са наистина много.