Страници
Събота, 17 април 2010 г.
Словашка сладко-кисела салата от зеле
Обичам суровото зеле и това е начинът да го направя идеалната гарнитура за печене на месо. Направихме го за последно до тези печени пушени колене, което е доста тежка и солена храна и тази салата адекватно го балансира.
- около 40 топки синапено семе
4 коментара:
Баба ми също е набрала зеле, но ми се струва, че много горещото ляво унищожава всички важни ензими, характерни за суровите зеленчуци. Тъй като ензимите са белтъчни, те се денатурират с топла напитка и се унищожават, така че е жалко. Но благодарение на съотношението на суровините към изливането. Обичам зеле:)
да, знам за унищожаването на витамините по този начин. Винаги съм бил в това, че суровите зеленчуци винаги имат повече хранителни вещества, отколкото термично обработени, но когато прочета, че напр. не е така с доматите и други видове, затова спрях да участвам:-D
P.S. Вече работя по инструкциите за почистване на каламари:-)
Анетка, благодаря за рецептата, много харесвам тази салата, но никога не съм я правила вкъщи, защото не знаех какво става;-)