Според историческите източници през 1493 г. жителите на остров Гваделупа на Антилите предлагали ананас на Христофор Колумб, който го смятал за своеобразен артишок. Взел го със себе си в Испания, откъдето се разпространил в тропическите райони на Азия и Африка.

плод

Ананасът като източник на витамини и минерали

Ананасът е вкусен жълт плод, защитен на повърхността от твърда люспеста кора, а отгоре с твърд заострен зелен лист. Плодът може да тежи до 3 кг. Ананасът е сочен и много вкусен плод, богата на витамини и минерали. Съдържа около 70% до 88% вода, 8-18% захар, 0,3-0,8% киселини, 0,2-0,5% протеини, 0,25% минерали и около 12 mg витамин С.

Зрелият ананас има незначително количество мазнини и протеини. Съдържа голяма част от витамините С, В1 и В6 и също е добър източник фолиева киселина. В него се намират минерали манган, следва мед, калий, магнезий и желязо. Лимонената и ябълчната киселини увеличават ефекта на витамин С и придават на ананаса кисел вкус. Бромелаинът разцепва протеините и насърчава храносмилането по същия начин като стомашния пепсин.

Опитайте тази рецепта за ананас:

Ефекти върху здравето на ензима бромелаин:

Той активира растежни фактори, ключови за растежа на клетките и регенерацията на тъканите.

Увеличава използването на протеини в организма.

Той предотвратява възпалението и по този начин намалява процента на възпалителни рани.

Подобрява притока на кръв, понижава кръвното налягане и разтваря отлаганията в кръвоносните съдове (артериосклероза).

Отцежда и ускорява усвояването на отока.

Облекчава мускулни и менструални спазми.

Елиминира бактериите, причиняващи диария.

Той премахва вредните вещества от тялото.

Здравни проблеми, при които ананасът помага

Хипохлорхидрия (липса на стомашни сокове) - тя се проявява с бавно храносмилане и усещане за пълнота в корема.

Стомашна птоза (намаляване на стомаха) - причинени от неговата слабост и невъзможност за изпразване. И в двата случая е необходимо да се яде пресен и зрял ананас, за предпочитане неконсервиран, или като предястие, или като десерт.

Ананас или неговата пресен сок консумирани преди храна образуват подходяща добавка към редукционна диета. Той също има леко диуретични ефекти (увеличава отделянето на урина). Ананасът е богата на манган, който участва активно в образуването на мъжки и женски зародишни клетки. Ето защо повишената му консумация се препоръчва за хора, които имат проблеми с безплодието, причинени от недостатъчно производство на зародишни клетки (сперматозоиди при мъжете и яйцеклетки при жените). Доказано е, че ананасът предотвратява образуването на нитрозамини. Тези канцерогени се образуват в стомаха по време на химична реакция, когато се разграждат определени протеини.

Как правилно да консумираме ананас?

Ако ананасът се събере незрял, той ще бъде много кисел и беден на хранителни вещества.

Ананасът е най-добре да се яде след основното ястие, защото подобрява храносмилането.

Не може да бъде консумирайте като предястие, защото подготвя стомаха за неговата дейност.

Консервираните ананаси задържат повечето витамини, минерали и фибри, но са по-бедни на ензима бромелаин. Следователно консервираният ананас стимулира храносмилателните процеси по-малко от пресния ананас.