Според теорията за свободните радикали, по време на клетъчния метаболизъм се образуват свободни радикали, които са отговорни за увреждането на клетките, което води до бързото им стареене и смърт.
Правят се мутации, които насърчават производството на канцерогенеза (рак), причиняват увреждане на колагена и инактивират ензимите. Окисляването на мастни киселини причинява атеросклероза (артериално заболяване).
За щастие в човешкото тяло има механизми, които инактивират вредните свободни радикали. С течение на годините обаче представянето им намалява.
В допълнение, лошите хранителни навици, липсата на упражнения, животът в непрекъснат прилив и стрес и замърсяването на околната среда също допринасят за образуването на оксидативен стрес.
В Япония изследванията показват, че водата с отрицателен редокс потенциал може да има благоприятен ефект и да действа като превенция срещу заболявания, свързани с оксидативен стрес, като диабет, канцерогенен потенциал, атеросклероза, невродегенеративни заболявания.
Освен това Япония е страна, в която алкалната вода се използва в медицината за укрепване на здравето.
Още през 1966 г. японското министерство на здравеопазването твърди, че алкалната вода е ефективна при лечение на диария, свръхкиселинност и диспепсия (лошо храносмилане).
През последните години се провеждат интересни проучвания за ефектите на алкалната вода върху диабета.
Консумацията на алкална вода дневно в продължение на 2 месеца значително намалява нивата на кръвната захар, а също така оказва ефект върху понижаването на триглицеридите, общия холестерол, пикочната киселина и кръвното налягане.
Интересна констатация беше повишаването на концентрацията на кръвни лептони при хора, които редовно консумират алкална вода. Лептинът е хормон, произведен от мастна тъкан, който действа върху съответните центрове в мозъка и намалява апетита.
Проучванията потвърдиха връзката между консумацията на кисели напитки, съдържащи фосфорна киселина, и развитието на остеопороза.
Смята се, че хроничното подкисляване допринася за развитието на цивилизационни болести, което води до преждевременно стареене и хронична умора.
За да предотвратим това, трябва да обогатим диетата си с много зеленчуци и плодове и да посегнем към високовъглеродни напитки.