02
Прясна салата винаги ще зарадва гладния корем. Това може да ви изненада не само с красивия си външен вид, но особено с разнообразието от вкусове, които обаче се допълват взаимно.
Можете също така да използвате името на традиционния дресинг от тофу, който допълва ястието с растителни протеини. Но можете да направите и заливка от овче кисело мляко и пресни билки (мента, босилек и др.). Сушените плодове и бадемовият чипс с билки ще добавят правилния вкус.
Въпреки това, няма ограничения за въображението ви, така че вече можете да използвате пресни плодове, като тъмно грозде, боровинки или нар.
Не използваме смокини в кухнята си толкова често. Те обикновено се свързват с Коледа, но пълни с енергия, лесно смилаеми, съдържат много витамини, минерали и микроелементи, но и фибри.
Пресните смокини съдържат до 80% вода, глюкоза и фруктоза, комплекс от витамини от група В, а също и бета-каротин. Препоръчваме сушени смокини като вкусен заместител на различни бисквити и закусвални по време на пътуване или като здравословен десятък.
Можете да си купите качествени и химически необработени смокини в магазините за здравословни храни или под марката dm bio.
Ще ви трябват 4 порции:
- 120g кус-кус (ако не можете да имате пшеница, използвайте друг вид - ориз, елда и др.)
- 200 г чери домати
- 150гр краставици за салата
- 50гр сушени смокини
- 50g сушени боровинки (или пресни)
- 20гр пресен копър
- 20гр прясна мента
- 30g пресен магданоз
- 40g бланширани и нарязани бадеми или бадемови люспи
- 50 мл лимонов сок (или лимонов сок)
- 15 мл качествен зехтин
- 30g кленов сироп най-добър клас С
- 100g органичен тофу натурален
- морска сол, черен пипер
Подготовка:
Кипнете вода, изсипете в нея кускус, добавете сол и смлян черен пипер, разбъркайте и оставете покрито за 15 минути, като разбърквате от време на време.
Нарежете чери доматите на по-малки парчета, както и обелената краставица и сложете в купа. Бадемите се нарязват и се запържват сухи в тиган. Накълцайте смокини и боровинки, нарежете пресни билки (мента, магданоз и копър), заделете няколко парчета за гарнитура. Добавете всичко към зеленчуците. Добавете половината от олиото и лимоновия сок в купата и накрая разбъркайте кускуса.
Можете да опитате салатата с малко кленов сироп, сол и подправки.
Нарежете тофуто на ситно, сложете в по-висок съд, добавете останалата част от кленовия сироп и лимоновия сок и около 150 мл вода и разбъркайте всичко с потапящ миксер до гладка пяна. Посолете и подправете.
Сервирайте салата от кускус в стъклени чаши, украсете с билки. Сервирайте соса тофу със салатата.
Време за подготовка: 45 минути
Хранителни стойности 333 kcal, Въглехидрати: 53g, Протеини: 11g, Мазнини: 12g