Гликемичен индекс (GI) е важен инструмент за избор на правилните храни. Но това също не е чудо. Освен това, ако искате само да следвате гликемичния индекс, лесно може да се случи да започнете да преяждате с наденица, тласкач или мехлем от патици, тъй като тези храни имат много нисък гликемичен индекс. Както не би трябвало, когато почти не съдържат въглехидрати и захар?
Какъв е гликемичният индекс?
Това е число, изразяващо позицията на храната по скала от 0 до 100, в зависимост от това колко бързо се абсорбира захарта, присъстваща в тази храна и колко бързо влияе на нивото на кръвната глюкоза.
Храните с висок гликемичен индекс (GI) съдържат захар, която:
Храните с нисък GI съдържат захар, която се държи обратно.
Категории храни според GI
- нисък ГИ: по-малко от 55
- междинен GI: 56-69
- висок ГИ: повече от 70
Как да включите храни с нисък ГИ в менюто си?