система

Със сигурност сте чували за Аюрведа, най-старата запазена наука, която чрез цялостна грижа за тялото, душата и душата осигурява на своите последователи здравословен, приятен и дълъг живот. Представяме ви поредица, която ще ви запознае с този стар холистичен метод. Професионалният гарант е известен терапевт Milaudmila „Lienka“ Brucháčová. От огромното количество аюрведични знания, ние ще се съсредоточим върху диетата в началото.

Древните индийски учения за диетата и здравето казват, че индийската кухня се основава на старите лечебни принципи на Аюрведа. Аюрведа е холистичен лечебен метод, който произхожда от Индия и има много последователи по целия свят. Разпространен е и в Словакия. Аюрведа е санскритска дума и означава „изкуството да живееш". Аджа означава ежедневието и науката за познанието. Аюрведа първоначално е записана във Ведите - най-старата оцеляла литература в света. Този метод на лечение е известен и се използва в Индия повече от 5000 години. Който разбира живота, ще разбере и Аюрведа.

В областта на храненето Аюрведа се придържа към ясен принцип: „Каква е храната, такъв е и умът, а какъвто е умът, такъв е и животът“. И се основава на факта, че тялото е перфектно и съдържа всичко необходимо за живота. Тялото съдържа дори най-фините вещества - прах, получен при вдишване, както и най-твърдите тъкани - зъби. А междувременно редица перфектни и необходими неща, които могат постоянно да се връщат в първоначалното си състояние с правилно мислене и хранене. Способността на организма да се регенерира е почти неограничена при определени условия, но трябва да стане ясно, че всеки елемент в тялото се нуждае от хранене, създадено от храната. Следователно храната трябва да съдържа хранителни вещества за всички тъкани в тялото.

Аюрведа помага да се разбере връзката между суровините и живото тяло. Обяснява как да се хранят телесните тъкани и разделя храната според расата. Думата раса често се превежда като сок, но значението на думата означава повече. Това е вкусът като такъв, в най-широкия смисъл на думата. Това е състезанието, което ни помага да различаваме полезното от това, което е сухо (мъртво) и без хранителни вещества. Очите възприемат цветове и форми, ушите от своя страна тонизират и мелодии, носът различни аромати, ръцете приятни чувства, езикът на вкуса и т.н. И това заедно създава мир. Настроението на човека зависи от качеството на информацията, предадена му от сетивата. Ако са приятни, нервната система е отпусната, човекът не изпитва стрес и метаболизмът, който е пряко свързан с нервната система, работи безотказно. Подобна релаксация успокоява човека и го прави щастлив.

Така че храната трябва да бъде храна за всички тъкани и метаболизмът да я приема с удоволствие. Важно е храната да отговаря на всички сетива. Здравословната храна е тази, която съдържа всички раси (всички вкусове, витамини, минерали, протеини, свежест, аромат, влага, топлина). За да може храната да предложи на човек всичко това, добре е да разполагаме с възможно най-много информация за качеството на храната, подправките и да знаем основните принципи на здравословния и щастлив живот (човешката анатомия и психология). Аюрведа признава йога като един от принципите за поддържане на свеж дух, здраво тяло и съзнателна душа. Пътят на йогите води до себепознание, а основата на йога е първо да се модифицира тялото, защото тялото е обиталището на душата. От голямо значение за развитието на всеки човек е неговата духовна сила и енергия, а те се подкрепят от качеството на диетата. Днес много хора подценяват или не осъзнават значението на диетата, особено качествената храна, за цялостното човешко развитие. Вкусът на самата храна не трябва да бъде основният критерий при нейната оценка. Важно е също колко храната е смилаема, как влияе на ума и как помага за напредъка по пътя към самореализация.

Ват, Пит, Каф

Разбира се, този въпрос идва на ум само ако осъзнаете, че храната е предназначена за живота, а животът е предназначен за самореализация. Аюрведа е като голямо, дълбоко вкоренено дърво. От петте корена на Махабхут израства твърдо и силно племе пракрити, което се разклонява на три основни клона - ват, пит и каф. (вятър, огън, вода/земя)

Трудно е да се разберат основите на Аюрведа, защото тя е твърде различна от западното мислене. Който разбира основните принципи и концепции, ще открие, че всичко останало естествено следва от тази основа и създава логическо цяло. Както самият живот е много разнообразен, така и Аюрведа не е затворена, ограничена или черно-бяла. Всеки човек, всеки човек е уникален и уникален, следователно подходът на Аюрведа към всеки е уникален и конкретен. Всичко, което се развива, се нуждае от свобода и чувство за свобода. Догмите не позволяват развитие. Животът, водещ до удовлетворение, не е ограничен. Рационалният подход винаги търси обобщение и категоризация, но това лишава свободата и творчеството и не приема индивидуалността на индивида. В Индия, където Аюрведа има своите корени, те приемат Ведите като дар, скъпо съкровище, послание от боговете и съответно се отнасят към мъдростта и знанието.

Човек и здраве по Аюрведа

Според Аюрведа човешкото тяло се състои от пет основни елемента - Махабхут (вода, земя, огън, въздух и етер). Всяко тяло има своите основни жизнени функции и свойства - пракрити (конституция). От елементите на етер и въздух се създава телесният въздух, наречен ват. Елементът вода и огън се проявява в тялото като телесен огън, наречен пит. Елементът земя и вода се проявява в тялото като телесна вода, наречена kaf. Аюрведа работи за определяне на конституцията на тялото, което след това води до по-нататъшни връзки. Хармония със себе си или нарушаване на хармонията. Нарушаването на хармонията носи болести. Правилното хранене помага да се поддържа хармонията в тялото според неговата конституция. Но нищо не е догма. И човек, чрез самопознание, осъзнаване на чувствата си, докато консумира и особено смила храната, намира радостен начин да подкрепи здравето си.

Думите vát, pitt и kaf са сред основните термини, които трябва да се разбират в по-широк контекст и да не се опитват да бъдат заменени от словашките думи въздух, огън и вода/земя. Например, ние не разбираме водата като въздух, но възприемаме нейните свойства и проявление. Само такава гледка ще донесе разбиране за по-дълбокото значение на вата. ДДС трябва да се разбира като свойство на въздуха, т.е. сухота, лекота, подвижност, нестабилност, грапавост, горчивина, горчивина, острота. Пит трябва да се разбира като свойствата на огъня, т.е. горещ, мазен, лек, летлив, миризлив, кисел, остър и солен. Kaf след това като свойства на материята (вода и земя), мазна, студена, тежка, стабилна, плътна, груба, гладка, сладка, кисела, солена. Пракрти (телесна конституция) се определя от свойствата на постоянното, т.е. не временно състояние. Ако някой има повече кафе и той е роден по този начин и живее с него, то това е част от хармонията му. Пример. Каф - Той е малко по-силен от детството, земен, като Чапаковец, ако не иска да отслабне с 15 кг и да се упражнява ежедневно във фитнеса, за да рисува тухли по корем, психиката му ще се оправи и ще поддържа форма от ръчна работа. Но ако започне да ходи всеки ден във фитнеса и да се измъчва с изкуствени напитки и подобни неща и вместо да тича в гората, той се колебае на бягаща пътека, той нарушава хармонията на тялото си и същевременно на духа и душата си.

Dos (повреда): Според свойствата, които са счупени и деформирани, се определя счупената dos.

Има три основни дози и това вода дос, пит dos a кафе доша, заедно ги наричаме тридош.

В Аюрведа ние разглеждаме всичко от гледна точка на пракрити (конституция). Около човека има постоянно движение, но има и постоянно движение в самия човек. Движението причинява промени. Промените са отразени в свойствата. Например, смяната на сезоните оказва голямо влияние върху хармонията на пракрити. Лятото има подобни свойства на пит - то е остро, горещо, сухо, остро, горещо, гладко. Следователно Пит расте през лятото. Vát расте през есента, с идващите ветрове и обща промяна в атмосферата, kaf се издига отново през зимата. През пролетта кафето и памучната вата се увеличават. Следователно диетата ни трябва да е различна през всеки сезон, но също така и във всяко наше ежедневно настроение. През лятото трябва да ядем много по-малко метаболизма си под въздействието на топлина мързел и така се нуждае главно от охлаждане. Мандарини, кокос, но парадоксално е и люти чушки, които също са готини, защото причиняват изпотяване и охлажда тялото.

Това е ясен пример за това как да подходим към разбирането на Аюрведа. Трябва да търсите видими и скрити връзки. Логическите процедури ни водят до факта, че дори бензинът да е течност, ние няма да загасим горяща къща с него. И ако електропроводът изгори, дори няма да използваме вода за гасене. Аюрведа работи на подобен принцип. Ако дадено свойство е нарушено, е необходимо да се намерят средства, които да помогнат за възстановяване на хармонията. Например използваме грес за премахване на сухота. Когато човек е в състояние да разбере характеристиките, тогава може лесно да разбере дозата на нарушението и да намери решение.

Знаем, че Аюрведа засяга не само тялото, но и цялата среда (връзки, бизнес, брак, семейство, екип ...) Образът на пракрити и нарушаването на хармонията може да ни даде всичко. Целта е да се знае всичко добре, да се мисли в контекст и да се избере начин за възстановяване на хармонията, независимо дали в тялото или в околната среда.

- Аюрведа - Диета през различни сезони: Зима

- Мляко срещу наркотици?

- Преждевременно стареене или Как влияе върху кожата през зимата

- Зимните и летните менюта трябва да са различни

Съвет на редактора Eugenika:

Валери Синежников - Хармонична диета

Популярният руски автор е съставил отлична практична готварска книга, основана на принципите на полезната и много вкусна вегетарианска диета. Ще научите много интересни и важни неща за диетата и нейното приготвяне. Разберете какъв тип конституция сте (от три варианта, според източната аюрведическа философия). Ще получите ясни таблици на подходящи и неподходящи храни, както и правилната комбинация от съставки за всеки вид. Ще откриете голям брой рецепти за относително непознати вкусни ястия, много от които са традиционни руски.

Екстракт: Хората на Вата обикновено са пощадени от излишните мазнини, което от своя страна може да притеснява пита или капха през целия им живот. Някои хора като памука имат много проблеми, но не могат да наддават на тегло. Видовете памучна вата, които са доволни от телосложението си, могат да се нарекат късметлии, защото ще останат трудоемки, дори ако се отдадат на гурме храна. Те могат да ядат всичко - месо, мазнини и захари и теглото им не се променя. За някои хора като памука теглото се променя с възрастта. Загубата на излишни килограми е доста трудна за такива хора, тъй като всъщност не зависи от количеството изядена храна. Те могат да постигнат първоначалното си тегло, като балансират принципа на вата.