Автоимунен протокол (AIP)
- ние ви предлагаме преглед на кетъринга според AIP, можете да прочетете повече на уебсайта https://www.cestauzdravenia.sk, от който също извлекохме този преглед
- предоставената информация се базира на работата на д-р Сара Балантайн.
- по книга на Сара Балантайн: Палео подходът: Обратната автоимунна болест и лекува тялото ви и уебсайта www.thepaleomon.com
- AIP е елиминиращ начин на хранене с последващо повторно включване на храната в диетата
- корекция на начина на живот
- специализирана и по-строга версия на палео диетата, фокусирана върху качеството на хранителните вещества
- оздравяване на храносмилателния тракт, постигане на хормонален баланс и регулиране на имунната система
- изключване на храни, които могат да бъдат източник на възпаление
- прием на качествени хранителни вещества
- сън, управление на стреса, движение и връзка с хората и природата
- процесът на повторно въвеждане на храна във вашата диета е фокусиран, така че да можете да съставите начин на хранене, който отговаря на вашите нужди
- ако имате специфично автоимунно заболяване, което причинява изключителна чувствителност към определени храни или повишава специфични изисквания за формата на тяхната консумация и приготвяне, трябва да вземете предвид тези специфики при избора на храна
- целта е да можете да поддържате АО в ремисия на диета, близка до палео стил или първичен палео
- не въвеждайте в диетата храни, които причиняват чревна дисбиоза и синдром на пропускливото черво или стимулират имунната система (кажете сбогом завинаги на соя и храни, съдържащи глутен)
- повторното въвеждане на храна е най-добре да се тества в определен ред, като се започне с храни, които са най-богати на хранителни вещества и най-малко вероятно да предизвикат реакция
- в идеалния случай трябва да изчакате до повторното въвеждане, докато имате състояние на ремисия на AO, трябва да останете на строг AIP протокол поне месец
Диетична съставка
- тя включва 2 фази - фаза на елиминиране и фаза на повторно въвеждане на храна в диетата
Е.limináciа
- определени храни се отстраняват временно от диетата и се включват препоръчани храни, които имат висока хранителна стойност.
- зърнени храни (включително ориз, царевица и зърна, съдържащи глутен: пшеница, ечемик и ръж, див ориз и др.)
- псевдозърна и подобни на зърна вещества (киноа, семена от чиа, елда или амарант)
- всички млечни продукти
- всички бобови растения (включително соя, фъстъци и боб)
- всички рафинирани растителни масла
- всички химикали и добавки на преработените храни (консерванти, багрила, емулгатори, сгъстители и др.)
- всички рафинирани захари и нежелани подсладители (като царевичен сироп с висока фруктоза или стевия)
- всички ядки и семена под всякаква форма - включително масла, брашна, масла, всички подправки на основата на семена и др. (внимание! това включва кафе и шоколад)
- всички подправки на основата на плодове и горски плодове (например черен пипер)
- т.нар "нощници" - това са бобови зеленчуци: картофи (класическите, сладките са добре), домати, чушки, патладжан, люти чушки, лют червен пипер, годжи бери и също подправки от тези култури
- всички яйца (дори щраусови яйца не са разрешени)
- изцяло алкохол
- нестероидни противовъзпалителни лекарства - НСПВС
Включете в менюто:
- здравословни мазнини (студено пресовано авокадово масло, кокосово масло, екстра/необработен зехтин, мазнини, получени от пасищни животни самостоятелно или като част от месо, тлъста риба)
- костен бульон
- месо от органи (черен дроб, бъбреци, сърце, език, шип, опашка)
- качествено месо (за предпочитане от говеда от свободно отглеждане, хранени само с трева, евентуално; хранени - с биологично качество, колкото е възможно по-диви. Месо от птици в по-ограничено съдържание поради високото съдържание на омега-6, ако не ядете тонове риба)
- риба и морски дарове (3 пъти седмично, колкото повече, толкова по-добре)
- зеленчуци от всякакъв вид, ако е възможно (цвят на дъгата, 6-14 чаши на ден)
- плодове (идеалният прием на фруктоза е между 10g и 40g на ден)
- ферментирали (ферментирали) храни и пробиотици (ферментирали зеленчуци или плодове, комбуча, кокосово мляко кефир, кокосово мляко кисело мляко, хранителни добавки)
- морски зеленчуци (с изключение на водорасли като хлорела и спирулина, които са имуностимулатори)
- билки и подправки (с изключение на тези в списъка "НЕ")
- храни, богати на глицин (всичко със съединителна тъкан, стави или кожа, месо от органи и кости).
Примирете сет доход:
- фруктоза (от плодове и нишестени зеленчуци с цел от 10 до 25 грама на ден)
- сол (използва се само нерафинирана сол като хималайска розова сол или келтска сива сол)
- плодове и зеленчуци с умерено и високо гликемично натоварване (като сушени плодове, живовляк и корен от таро)
- храни, богати на омега-6 полиненаситени мастни киселини (като домашни птици и мазни разфасовки от индустриално произведено месо)
- черен и зелен чай
- кокосов орех
- естествени захари като меласа, кленов сироп и мед
Повторно въвеждане на храна в трапезарията:
- етап 1 - бобови растения (само зелен фасул, бял фасул, грах), ядки и семена, подправки на основата на семена, подправки на базата на плодове и горски плодове, гхи
- етап 2 - о rехо и семена (цели, под формата на брашно, масло), с изключение на ядки кашу и шам фъстък, алкохол (в малки количества), белтъци, масло, какао или шоколад
- етап 3 - кафе, кашу и шам фъстък, бобови зеленчуци (първоначално само патладжан, чушки и сладки чушки), сметана (от говеда, отглеждани от трева на пасища), ферментирали млечни продукти (кефир, кисело мляко)
- Етап 4 - други млечни продукти като сирене и пълномаслено мляко (от говеда, отглеждани на пасища), бобови зеленчуци (всички други, включително бели картофи), алкохол (в по-големи количества), бял ориз, други безглутенови зърнени храни, други бобови растения