1. Идеята да се готвят спагети
Само за начало ... Обичам Италия. Преди около 15 години, когато за първи път срещнах италианската природа, храна, аромати и всичко, което принадлежи на Италия. Благодаря на сестра ми Катарина и нейните приятели, които са част от живота ни от няколко години. А някои все още са. По това време обаче никой от нас не е предполагал, че Италия и нейната кухня ще бъдат моята работа, забавление, удоволствие и сбъдване на една мечта. Не кулинарното ... През целия живот ... Правете това, което ви харесва, и го правете с някой, когото обичате.
Идеята за предлагане на тестени изделия и приготвяне на спагети възниква преди няколко месеца. Сякаш от ден на ден. И може би не. Знаех, че ще трябва да напусна първоначалната си работа и търсех начини и начини да реша всичко това. 24-годишната ми дъщеря Беба ми помогна. Всъщност някой винаги ще ми помогне в началото raz .raz дъщеря, после майка, сестра a. И разбира се съдбата ми човек, който ще ми позволи да живея мечтите си и да правя общи планове.
Всички ... и под това имам предвид у дома ... ние обичаме тестени изделия и спагети ... И ако можех, щях да ги ям всеки ден ... по милион начини. Предлагайки ги на други обаче, помисли Бебу. Тя е създателят на тази идея. Просто го хванахме ... и започнахме да мислим какво да правим. И първата идея беше да се научим как да готвим и приготвяме спагети. Затова седнахме на компютъра и потърсихме уроци по готвене. И отново някой ни помогна. Сестра ми Катарина. Тя също обича Италия ... и знам по друга причина. Но това ще бъде предмет на друг блог или роман. Тя ни препоръча Италия, Словакия, която посредничи за престоя в Тоскана. И къде да се науча да готвя тестени изделия по-добре, отколкото в Италия ... И така написах ... случайно, "загрижената" дама се казваше Силвия. Като мен. Сигнал? Знак? Вероятно да. Те ни писаха, че могат да организират курсове за готвене и приготвяне на паста за нас. Какво повече бихте могли да искате ... Свържете приятно с полезно. Прекарайте няколко дни в Италия и също научете нещо. Как бихте реагирали? Може би точно като нас ... Резервираха празници и курсове и започнаха да живеят пълноценно досега само нашата мечта ...
- 21 октомври 2017 г. 21 октомври 2017 г.
- от администратор
2. Пътуване до Тоскана
Част първа: Нощ в Словения
Част две: Венеция
Част трета: Национален парк някъде близо до Ливорно
Да си в Италия и да не виждаш морето. Това вероятно дори не е възможно. Но ние го гледахме от другата страна. От Генуа и знаете ли какво? Това е много по-красиво и интересно. Поне за мен. Ако имате италиански плажове, пълни с шезлонги, няма да го намерите тук. Борови горички, пясъчни плажове и невероятен мир. Наистина красиво. Не вярвах, че и това е Италия. Имаше вкуса на Африка ... Малко хора, красива природа, гигантски вълни. И ние в тях. Като малки деца. Скачахме, играехме футбол на плажа и пържихме риба на плажа вечер. Спахме в палатка, син в колата. И всички спахме невероятно добре. Дори сънувах. Сутрин няма да ви разказвам за това😊 Сутринта си направихме кафе на огъня и след като бяхме предупредени, че сме в национален парк и заплашени с висока глоба, се преместихме на платен паркинг, за да можем да бягаме няколко километра боси на плажа и се изкъпете в бурни вълни. Пропуснахме невероятното време. Всъщност, когато сме заедно, дните текат като часове и часове като секунди. Странно?
Следващото ни пътуване доведе до град Пиза. Живописен италиански град с история и забележителности. Типични тесни улички и тълпи. Но това по никакъв начин не ме притесни. Знаете ли, че Наклонената кула в Пиза е висока над 55 метра? И че са успели да го завъртят с 0,5 градуса в обратна посока? Вита стълба и усукана глава ... не отгоре ... а от всичко, което ни очаква. Докато се изкачвахме по стълбите ... и имаше около 100 от тях (синът ми също ги преброи), аз си представях следващия си живот ... в спагети. И знаете ли какво направи съдбоносният ми съпруг? Както винаги. Трябваше да измисли нещо, за да се забавлява. И така той удари един от малкото камбани на самия последен етаж на Наклонената кула. Звукът беше толкова силен, че младежът с уоки-токито (който беше внимателен там - но истината е, че дремеше) скочи толкова силно, че аз се засмях на висок глас. Така че с удоволствие. Ти го знаеш?
Но пропуснах едно преживяване. И това е срещата ми с конете. Те ме очароваха наскоро. В Topoľčianky. Има един липикан ... бял с черни петна и розов нос (Grošák). И точно същото, той стоеше на площада в Пиза. Трябваше да отида при него и да му прошепна две важни думи. Не знам защо, но се чувствам в безопасност с тези коне. Това, което им кажа или за какво мисля, ще остане само между нас ... Един ден ще го имам. Знам го. Но аз се отклоних от темата за спагетите ... това е свързано с това, но има ... и ще го опознаете малко по-нататък. Време е да се сбогуваме. Всъщност не сбогом, а продължение на пътя към една мечта и желание. Тоскана ни чакаше и ние също го очаквахме с нетърпение. Толкова малко уплашен, притеснен ... очаквания.
- 20 октомври 2017 г. 21 октомври 2017 г.
- от администратор
3. Вила Макиавели Бибионе
Представете си средновековието. Каменни сгради, маслинови горички, лозя. И романтика. Вила Макиавели Бибионе в региона Кианти носи всичко това. Дойдох с очаквания и ги получих. Просторни стаи, минимално обзавеждане, атмосфера от миналото. Точно от това имах нужда. И представете си, че те имаха точно същия плот в кухнята, който планираме да имаме в общата ни къща. Обръщам се отново. Но е невъзможно да пишем за нашите спагети и да не пишем за нашите лични и общи планове. По някакъв начин се припокрива ... А първият ни ден? Слънчево, спокойно и "вариация". Започнахме първия си клас по готвене с италианеца Nonna. На около 17 км от нашето настаняване. Можете да разберете какво е разстоянието. Дори обмисляхме да отидем на колела. Но отново, това не може да бъде двигателят на „моя съдба човек“. Той не разпознава навигацията, но в този случай го е използвал и вероятно е допуснал грешка. Отново се загубихме. Маршрутът водеше през скалист терен, стръмни склонове ... Но ще трябва да видите радостта му в очите ви. И за наша изненада ударихме за първи път. Не ни беше позволено да излезем от колата, с тетрадка в ръка, италианско-словашки разговорен речник и, разбира се, очаквания.
Част първа: Приготвяне на тестени изделия и четири вида сосове
Децата ми ми казаха, преди да си тръгна, че не трябва да готвя. Нито макаронени изделия. Сякаш не знаех как да готвя. И това не е напълно вярно. Майка ми би им казала. "Тя може да готви, но не иска." И той е прав. Вместо топла вечеря, бих предпочел да джогинг. Храната не означава много за мен, но вероятно не би трябвало да пиша това тук. Какво, честен съм. Но ... и моите деца биха ви го потвърдили, любимият ми и най-често задаван отговор и въпросът "Какво ще ядем за вечеря" е? „Да ти готвя ли спагети?“ Защото те са бързи, лесни и вкусни. Можете да ги ядете чисти само със зехтин, чесън и пармезан или с доматен сос или различни видове сирена.
И така, кой беше първият урок по готвене? Чувствах, че нищо не е по-лесно. Брашно, вода, яйца. Смесване в ръце и оформяне на тестени изделия. Но това, което Нонна ни каза по време на тяхното производство, не мога да ви кажа. Тайна съставка, която ги прави още по-меки и вкусни. И тук разбрах, че имам връзка с него. Наслаждавах се. Наистина ли. И така с нетърпение очаквам всяка сутрин с нашия готвач (за който ще напиша отделна глава), приготвяне на тесто от специални брашна и съставки, нарязване на зеленчуци и правене на основите на най-добрите италиански сосове.
Част втора: Приготвяне на паста отново и пет страхотни соса с Ана
Само PS за днес: Той беше невероятен. След няколко години се засмях като малко дете. Толкова много, че ме боли стомахът при тези двама - знаете ли кое е най-красивото нещо в него? Че отново ще разберете, че животът като такъв не се свежда само до работа, преследване и оплакване ... но че ще са достатъчни правилните хора. Не трябва да са много. Едно, две, три, четири, пет ... са достатъчни. И аз съм доволен. Е, все още чакам тези двамата. Но знам, че ще дойдат при тези спагети и ще бъдат част от тях.
Част трета: Готвене в малка кухня
- 19 октомври 2017 г. 21 октомври 2017 г.
- от администратор
4. Приготвяне на спагети
Помещения ... вероятно едно от онези важни неща, въпреки че много добри ресторанти не живеят в центъра на града, ние искахме да сме прави в действието. Заобиколен от хора, смях и добро настроение. Когато говорихме за това с другите, те просто ни гледаха толкова странно. Няма бизнес? Няма бързо печелене? Не. Искахме да изпълним общата си мечта ... и да създадем място, където не само нашите гости и клиенти, но и служителите ще се чувстват добре (въпреки че няма много от тях, но те могат да бъдат добавени с течение на времето), доставчици и всички, които са били в ни и те ще бъдат полезни във всичко. Просто направете ден на спагетите с радостта от готвенето и добра порция домашна паста със сос. За да можем да си поговорим, да се усмихнем и да му пожелаем добър вкус и приятен ден. Създайте кръг от приятели, които обичат нашите тестени изделия, клиенти, които ще ни очакват с нетърпение и ще се забавляват с нас.
4.1 Главен готвач Pištík
Ще започна с описание, защото той е човекът, който привлича вниманието ви веднага с външния си вид. Той не е изявена красавица, а такъв типичен приказен и филмов герой ... готвач с голяма шапка. Висок, слаб и с по-дълга къдрава коса, черен като въглища и усмихнат от ухо до ухо.
Той е наш приятел ... Джаник е дългосрочен и сегашният ми от няколко месеца. Той работи почти 14 години във вила в Боришов. Той стигна там веднага след като завърши училище и може би щеше да остане там още няколко години, ако не беше срещнал съдбоносната си съпруга и не беше решил да създаде семейство. Затова той си търсеше работа, за да може да бъде възможно най-близо до семейството си, след като се присъедини. Отново съвпадение? Или съдбата? И двете. Когато му казахме, че планираме да отворим спагети, трябваше да видите искрата и вълнението в очите му. Тогава си казах, че имам нужда точно от такива хора. Кой е щастлив, кой е щастлив, който иска ... и ние знаем, че в днешно време е проблем да се намерят такива хора. И по този начин се справихме по подобен начин с нашия служител. Но за това по-късно ...
Той живее и живее с нашите спагети от самото начало, изучава рецепти, опитва, изобретява ... Той е проектирал какво и как. Признавам, че той е нашият коз. Въпреки че сме се научили да готвим тестени изделия и да приготвяме сосове (наистина не е трудно), не би било много по-трудно и по-напрегнато за нас да нямаме неговия трезво поглед, коментари и харесвания ....
И ще ви кажа нещо друго за него. Той също е пътешественик ... като Яник, той обича планини, хълмове и добра храна. Той определено ще обича да ви разказва истории и преживявания и повярвайте ми, когато го видите в кулинарна „униформа“ с високопланинска шапка на главата си, въртящ се в кухнята, насред ресторант, вие просто спечелихте не сваляйте поглед от него. И когато опитате пастата му ... ще поискате още. И определено ще пожелаете, както аз самият, да ви сготвя някое друго мезе. Самият го очаквам с нетърпение ... Спомням си, че след срещата ни с усмивка казах на Яник: Знаете ли как ще готви в конвектомат? В крайна сметка скоро дори няма да можем да се движим с този начин на готвене