изкуствен

Acesulfame K е изкуствен подсладител, открит през 1967 г.

Нарича се още калиева сол на ацесулфам. Той е около 200 пъти по-сладък от захарта, въпреки че има леко горещ послевкус.

Поради тази причина обикновено не се използва самостоятелно. Полезността му обаче е такава, че когато се смесва с други подсладители, има тенденция да произвежда добър синергичен ефект. Често се използва в аспартам в съотношение 40/60 и тези два подсладителя са склонни да нарушават техния горещ послевкус. (Цикламатът често се смесва със захарин 90/10 по същата причина.) Понякога се смесва с други подсладители. Понякога го използвахме самостоятелно във ароматизирани води, където се изисква ниска сладост.

Той не се разлага при високи температури и следователно може да се използва за всички преработени храни и за готвене. Това са буквално хиляди продукти. Той няма полза освен нулевокалоричен подсладител.

Нулев гликемичен индекс. Не е вредно за зъбите. Подходящ за диабетици. Това е един от най-евтините подсладители. Той работи много добре с други подсладители, включително аспартам и сукралоза. Той е топлоустойчив и е подходящ за готвене и преработени храни.

Основният проблем изглежда са други подсладители, които обикновено се смесват с аспартам. Няма съобщения за странични ефекти върху хората. За разлика от аспартама, той не се абсорбира в тялото. В малки количества, необходими за нормална диета, той трябва да премине през храносмилателната система, без да се усвоява и без да засяга тялото по никакъв начин.

Изкуствените подсладители не винаги са ефективни за намаляване на теглото. Причината може да бъде обяснена чрез експеримент в Научния институт Weizmann в Реховот, Израел, публикуван на 17 септември 2014 г. Тези подсладители изглежда оказват неблагоприятно влияние върху бактериите в червата. Тестовете показват нарушен метаболизъм на глюкозата при индивиди, хора и животни след умерена консумация в продължение на няколко седмици. Вижте научни доклади за повече информация. Резултатът може да бъде повишен апетит след консумация на изкуствени подсладители и може да обясни защо не се постига загуба на тегло.

Medicine.net заявява, че Ace K съдържа канцерогенен метиленхлорид и че продължителната експозиция може да доведе до много проблеми, включително рак.

FDA е установила стандартно допустим дневен прием от 15 mg на kg телесно тегло. За обикновения човек това би било около 36 кутии сода, съчетани с ацесулфам К. Така че е много малко вероятно прекомерното количество.

Ацесулфам К е напълно изкуствен химикал. Произвежда се по процес, който комбинира ацетооцетна киселина с калий, за да образува кристален продукт.

Обикновено не се продава на потребителя. На стоковия пазар това е един от най-евтините подсладители, струвайки около 4% от цената на захарта за единица сладост.

Той е одобрен от FDA през 1988 г. и оттогава се използва като подсладител. Също така се използва в съотношение 33% с аспартам за образуване на нов подсладител, наречен аспартам-ацесулфамова сол. Той е 350 пъти по-сладък от захарта и има свой собствен номер E в ЕС (E962).

Одобрен в САЩ от 1988 г., GRAS през 2003 г. Одобрен в повече от 100 други страни. Одобрен в ЕС като E950.