Този хляб е направен от старата ми жена и наистина ще ви стигне цяла седмица. Правя го от 20 години, препоръчвам го на всеки, който иска честни домашни сладкиши. Днес си спомних тази рецепта, защото една дама я спомена в група за готвене и затова реших да ви пиша. Според мен подобни рецепти не бива да се забравят, те са редки и много добри.:-)

Имаме нужда от:

3 чаши брашно (използваме брашно 00 - давам руски Похронски)

20 г прясна мая

1 чаена лъжичка rasce цяла

1 и 1/4 чаша вода

Най-добрите идеи за вашия имейл

Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.

Приближаване:

Продължаваме както при подготовката на класическото пътешествие. Смесете малко мая от малко топла вода, мая и захар - изчакайте да излезе. След това обработваме всичко заедно - разбъркваме старателно с ръце и го оставяме да ферментира поне 3 часа (оставям го още по-дълго).

7-дневен

Правилото за този хляб е това колкото по-дълго тестото се вкисва, толкова повече дупки ще има след изпичане.

Поставихме фурната на 250 градуса.

Оформяме тестото със закваска на питки и го поставяме върху лист за печене или купа, застлана с хартия за печене, или класически намазана със свинска мас или олио.

Важно е да изпечете хляба правилно (т.е. при правилната температура), така че печете при 250 градуса през първите 15 минути, след това намалете до 220 градуса и печете около 35 минути - всяка фурна се пече по различен начин, но + - 5 минути трябва достатъчно Поръсете още горещия хляб от фурната с вода и го оставете да се охлади. Съхраняваме като класически сладкиши, той е отличен! Съхранявам хляб, увит в ленена кърпа.