Кухнята е място, което се нуждае от подготовка. Правилният избор на кухненски прибори ще осигури по-лесно и прецизно приготвяне на храната. Както в работилницата, ние използваме десетки инструменти в кухнята, за да ни помогнат да приготвим храна. Най-основният кухненски прибор без съмнение е нож. Но не нищо. Всеки готвач би могъл да ни каже за това - без качествен нож, дори и стъпка! И както добре знаем, готвачите не могат да се справят само с един. Те имат цял комплект кухненски ножове, което е предпоставка за добре оборудвана кухня.
Ако току-що сте си представили образа на готвач, който нарязва малки зеленчуци с невероятна скорост, със сигурност ще кажете, че това са години на практика и научена техника. Разбира се, не се съмняваме в това. Най-основната предпоставка обаче е явно изборът на правилния и качествен нож. Изпитайте усещането за готвач и удовлетворение в едно. Кажете сбогом на стар нож, който ви е любим, но той вече е тъп и повреден. Време е да вземете качествени професионални ножове. Веднага ще забележите разликата - ще се почувствате несравнимо по-добре и ще се справите по-лесно с тях.
Както знам, той е правилният, наистина добро качество?
Ако изборът на правилния нож ви се струва пълна наука, вие сте на правилното място. Ето 7 основни съвета, които трябва да имате предвид при избора на качествен нож:
1. ТРАДИЦИЯ
Качественият нож ще оцелее в продължение на няколко поколения. Как е възможно? Всичко, което трябва да направите, е да потърсите известна марка. Ножове от известни марки с дългогодишна традиция ще направят портфейла ви по-лек, но при правилно боравене, грижи и поддръжка, тази инвестиция ще ви бъде от полза няколко пъти. Например немските ножове Wüsthof, японските дамаски ножове, швейцарските ножове Victorinox или ножовете на различни американски марки могат да ви издържат с години.
2. БАЛАНС
Ако сериозно се занимавате с избора на правилния нож, трябва да обърнете внимание на общото му тегло. Помага ни при нарязването. Говорим за т.нар баланс. Ножът е правилно балансиран, ако теглото на дръжката и острието са еднакви. За да разберете, използвайте следния тест: ако поставите пръста си върху частта на ножа между дръжката му и острието и нито дръжката, нито острието падат, ножът е в балансирано положение. Само с балансиран нож ще работите удобно.
3. ХИГИЕНА
От гледна точка на хигиената е важно връзката между дръжката и острието да е с високо качество. Уверете се, че тази връзка е безсъединителна, за да предотвратите натрупването на мръсотия.
4. ТВЪРДОСТ И ОСТРОСТ НА Острието
Качеството на ножа се показва и от качественото острие, което трябва да бъде направено от неръждаема стомана. Това гарантира устойчивост на корозия и дълъг живот на ножа. Основните му параметри са дебелината, която трябва да бъде най-малко 3 mm, и степента на твърдост на стоманата в диапазона 50-60 Rockwells (дадена по скала от 0 до 100). Остротата на острието се възстановява много лесно, дори при често боравене с ножа.
5. ОБЩО НОЖ
Ножът трябва да бъде заоблен, т.е. дръжката също е направена от стомана и следователно целият нож е направен от едно парче стомана.
6. ДРЪЖКА
Вземете ножа в ръката си и опитайте да го задържите, за да проверите дали стои добре. Трябва да ви пасне да работите добре с него. Обърнете внимание на материала, от който е направена дръжката (например противоплъзгаща), както и нейната дължина и форма.
7. ВИД НОЖ
Има десетки видове кухненски ножове, така че изберете правилния тип. Когато избира нож, той решава за какво точно искаме да го използваме. Подходящо е да използвате нож с право острие за нарязване на плодове, зеленчуци или месо. Напротив, назъбеното острие е предназначено за сладкиши, хляб, сирене или замразени храни. Внимавайте при избора на правилния тип нож и ще видите, че нарязването ще бъде по-лесно, по-бързо и без излишни наранявания.
Всяко домакинство заслужава да има набор от качествени ножове. Предпочитайте професионалните ножове пред евтините имитации и направете готвенето си по-приятно. Радваме се, че ви помогнахме да изберете правилния кухненски нож. При нас ще намерите качествени професионални ножове, които се вписват във вашата кухня.