Пълнени печени пикантни PCR чушки:-))) И докато сме при тези Pé, исках да напиша фоторецепт.:-)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Напълваме масата със съставки за приготвяне. Правим снимки за Вареч и ги слагаме от масата, за да има къде да работим.
Изрязваме шапката от чушките и изваждаме сърцето, не го изхвърляме, а го оставяме настрана. Ние не избираме вени или зърнени храни (Който вкусва, но сме свикнали по този начин). Нарежете доматите на кубчета (не слагам кората, но който иска, готви и обелва), както и почистения лук и чесъна. Изрязваме и пиперски шапки. Поставете домати, лук, чесън, парчета черен пипер, сол, дафинов лист и стръкове босилек в саксия. Понякога за промяна добавям и смлян пипер, мирис, червен пипер - винаги както мисля в момента.
Предварително сварете ориза. (Опитахме се да сложим елда вместо ориз, след това просто го приготвихме. Но! Беше прекалено месо, елдата "изпи" вкуса на месото, така че ако елдата, то само една трета от месото от обикновено.) Пържете в чаша ориз в масло, залейте с чаша вода и варете 7 минути. Изключваме го, оставяме го да се охлади. След това смесете с месо, сол, черен пипер, костур, намазан чесън, нарязани сърца чушки, смлян пипер и яйце.
Използвам такъв малък подобрител. Смесвам месната смес в пластмасова ръкавица (тези, които са опаковани с боя за коса:-)), след това пълня чушките със същата ръкавица и взимам сместа върху топчета и след това просто я издърпвам и изхвърлям . Почистете ноктите.:-)
От сместа, която не искаше и не искаше да се побере в чушки, правим топчета.
Поставяме топките с чушки върху намазнена тава за печене (аз винаги слагам алуминиево фолио на дъното, тогава няма толкова много работа с измиване на тавата за печене), заливаме с чаша вода и я печем покрита. След около половин час разкрийте, изсипете изпечения сок и печете без хрупкаво, докато стане хрупкав.
От сварените домати вземете стръковете лавр и босилек, оставете тенджерата настрана от огъня и разбъркайте с потапящ миксер. Ние не преминаваме, но на всеки като вкус.
Когато имам достатъчно домати, не добавям свръхналягане, но имах по-малко, затова добавих цялото свръхналягане, малко вода, осолена, поръсена с две шепи пресен босилек и оставих да заври. След това просто леко сгъстете с две супени лъжици нишесте, разтворено в малко вода, гответе две минути и изключете. Точно преди да изключите, добавете тайната съставка - изсипете лъжица горещо масло върху сух риган, майоран, шафран и мащерка и оставете да мирише. След това добавете към соса. Вече не готвим. Ако добавим пресни билки, оставете да къкри.
В крайна сметка просто сервираме, с кнедли, картофи, хляб, сами. Чушки в невероятен сос: