избор

Поради разпространението на погрешни представи за мазнините, повечето хора смятат, че храненето е здравословно, стига да намалят мазнините. Това обаче не е напълно вярно. Единствените мазнини, които трябва да ограничите, са наситен, които могат да бъдат или от животински произход (месо и млечни продукти) или растителни (кокосово масло). Трябва напълно да пропуснете съдържащите се в тях хидрогенирани и частично хидрогенирани масла транс-ненаситен мастни киселини, открити например в растителни намазки.

Има мазнини, които са изключително полезни за вашето здраве. Касае се за ненаситен мастни киселини, включително зехтин или рибено масло. Ядките също са здравословен източник на мазнини. Избягвайте превръзките с ниско съдържание на мазнини, при които мазнините се заменят с нишесте и захар. Превръзките, които съдържат масло и оцет, са по-добър избор. Избягвайте изцяло бързата храна, буквално преливаща от наситени мазнини и транс-ненаситени мастни киселини.

Бисквити, сладкиши, сладкиши

Много производители добавят хидрогенирани или частично хидрогенирани транс-ненаситени мастни киселини към своите продукти, защото удължават срока на годност на продуктите. Те обикновено се срещат например в смеси за печене, сладкиши, бисквити или сладкиши. Сладките лакомства не само съдържат много транс-ненаситени мазнини, но също така включват крекери, солени бисквити, чипс и други солени подправки. Ако имате силен навик вечер, нещо кривогледство, изберете слънчогледови или тиквени семки или ядки от всякакъв вид (несолени, непечени) и се наситете с голяма доза здравословни мазнини.

Мляко и млечни продукти

Млечните продукти са добър източник на протеини и калций. Избягвайте обаче пълномаслени млечни продукти, тъй като те съдържат големи количества наситени мазнини. Наситените мастни киселини увеличават лошо холестерол в кръвта и увеличават риска от развитие атеросклероза. Можете да ги намерите в млечни продукти като масло, сирене, сметана, сладолед, кисело мляко или форми. Разбира се, това не означава, че трябва напълно да ги изключите. Вместо това изберете варианти с ниско съдържание на мазнини, защото ядете много скрити наситени мазнини на ден, например в месни продукти.

Внимавайте обаче дори с продукти с ниско съдържание на мазнини. Производителите често добавят захар и други изкуствени съставки към продуктите с ниско съдържание на мазнини (или с етикет „леки“), тъй като обезмаслените млечни продукти често губят оригиналния си вкус и имат лош вкус. Затова избирайте истински храни като сметана, кисело мляко или форми. Те не се нуждаят от списък на съставките, от които са съставени, защото истинският крем съдържа само сметана, киселото мляко съдържа кисело мляко, а изварата - само извара. Пълномаслените сирена също са източник на наситени животински мазнини, затова предпочитайте варианти с ниско съдържание на мазнини. Моцарелата е добър избор, но не се страхувайте да използвате по-ароматно сирене от време на време. В крайна сметка, само малко количество е достатъчно, за да може храната да получи правилния аромат и вкус.

Яйца - да или не?

Яйцата вече не са в списъка на вредните храни. Можете дори да изядете за една седмица седем парчета! Те са с високо съдържание на протеини и добър източник на витамин Е. Въпреки че съдържат холестерол, те са с ниско съдържание на наситени мазнини. Те повишават лошия холестерол само минимално, докато повишават положително нивото на добрия холестерол.

Риба и морски дарове

Във въведението писах, за да избягвам наситените животински мазнини. Добрата новина е, че рибите са с ниско съдържание на наситени мазнини. Освен това много риби съдържат здравословни омега-3 мастни киселини, които помагат за предотвратяване на инфаркти и инсулти. Омега-3 мастни киселини поддържат когнитивна функция и са необходими и за развитието на централната нервна система.

Мазнини и масла

Ненаситените мастни киселини са полезни за здравето. Те се намират най-вече в растителните масла, но също така и в рибеното масло. Кокосов орех масло Въпреки че е растително масло, съдържа голямо количество вредни наситени мастни киселини. Прекомерната му консумация подпомага произхода и развитието на много заболявания. Напълно избягвайте транс-ненаситените мастни киселини, които се образуват при промишлена обработка на течни растителни масла, благодарение на които те придобиват твърдо състояние.

Транс-ненаситените мастни киселини се намират в растителните спредове и са по-вредни от наситените. Така че, ако трябва да избирате между растително масло или животинско масло, не забравяйте да изберете животно масло. Домашните намазки са идеални например хумус. Пригответе този спред, като накисвате нахута за 24 часа, след това го готвите, смесвате с малко лимонов сок, чесън, зехтин и билки, за да получите здравословен и вкусен намаз. Добра алтернатива също е авокадо. Когато е узрял, е толкова мек, че можете директно да го рисувате.

В крайна сметка, просто ако сте на диета, изобщо не трябва да се притеснявате за мазнините. Защото всъщност от мазнини не печелят. Истинската причина за наддаване на тегло е инсулиновата резистентност, която произтича от прекомерната консумация зле подбрани въглехидрати.