От еволюционна гледна точка аз съм твърде успешен ловец. Имам месо всеки ден. Искаше промяна. Симулирам неуспех в лова под формата на отсъствие на животинска храна веднъж годишно с веганско гладуване. Тялото се нуждае от остър стрес. Случайният глад, студ и страх са част от здравословния и щастлив живот. Липсата на протеини изглежда помага за прочистването на тялото, а автофагията поглъща това, което не принадлежи там. В допълнение, такава принудителна промяна в диетичния стереотип ще обогати диетата през останалата част от годината. Човек открива какъв вид корени, растения и семена може да се яде. Тазгодишният пост не ядях храна от животински произход в продължение на 46 дни. Бях палео-веган. Във всекидневния живот избягвам глутена, промишлено преработените храни, химически извлечените растителни масла и мазнини. Не подслаждам. Не промених тези правила дори по време на Великия пост. Ядях зеленчуци, плодове и ядки.
1. Тегло
Загубата на тегло, въпреки че съм над прогнозния си оптимум, не беше целта. Опитах се да ям много, за да нямам калориен дефицит и да не губя твърде много мускулна маса. Между другото, яденето на моите калорични нужди в растителна диета наистина означава много чинии и дъвчене (докато сме в това, също и екскреция). Следователно този експеримент натовари доставките на домакинствата. 1000 ккал в телешки пържола тежи 600 грама. 1,7 картофа в картофи и 2,5 килограма в моркови. Веганите се нуждаят от големи чанти и здрави ръце. Или яжте много празни калории под формата на ориз и захар. Въпреки че се опитвах да ям толкова, колкото ми трябваше, загубих 3% от теглото си.
2. LDL холестерол
При кръвни тестове преди веганската намеса имах висок LDL холестерол. Имам данни само от косвения метод (уравнението на Фридевалд - оценка чрез изчисляване на LDL, от общия холестерол чрез изваждане на HDL и VLDL). Той има ограничена информативна стойност по отношение на рисковете от сърдечно-съдови заболявания. Все още не съм намерил директно измерване на броя (размера) на LDL частиците, което е по-добър индикатор за риска от неговото окисляване и свързаните с това щети (ако знаете, пишете ми). Изчисленият LDL спадна до "нормален" след 46 дни без животински мазнини. Консумираните мазнини всъщност оказват влияние върху холестерола. Алтернативно обяснение за намаляването на LDL е намаляването на хроничния дългосрочен психически стрес, настъпил през периода на изследването. По-редовните кръвни изследвания ще хвърлят повече светлина върху това.
3. Храносмилане
Все още бях подут. Той се облегна на моята страна, изгаряйки в корема ми. Началото на глада може да бъде прогонено чрез натискане, но въпреки пълния стомах, често имах чувството, че ще ям нещо (правилно). Постоянно бях наясно с храносмилателните си процеси, понякога това беше свързано с леко гадене. Преминаването към смилане на друга диета и отглеждане на нов микробиом в червата не преминава от ден на ден, но дискомфортът не премина дори след няколко седмици и продължи до края на гладуването. Трябваше да внимавам кога и колко ям, иначе обичайното пропускане на храна означаваше спад на кръвната захар и „смути“ с по-взискателна физическа активност по-късно. Флуктуиращата кръвна захар беше значително по-лоша преди година, когато инсултите пристигнаха без физическа активност, няколко часа след хранене. Все пак ядох относително голямо количество ориз, тъй като не се подготвих достатъчно за веганство и често нищо друго не беше под ръка. Тази година вече бях по-добре подготвен (тоест жена ми и свекърва ми:)) и успях да се отърва от ориза през повечето време. От 20-те замразени, готови торби с варен ориз, в крайна сметка изядох само един. По-големият брой обриви се появи отново, но по-малко интензивно от миналата година, което може да е свързано с по-успешно избягване на глутен.
4. Мощност
При стандартни упражнения за мускулна недостатъчност загубих около 10% от повторенията. Често се чувствах слаб и без енергия. Мирът и отдадеността на съдбата не бяха избор, а необходимост. Отвън можеше да изглежда като справяне със Вселената, но по-скоро беше летаргия.
5. Психично представяне
Той падна. Субективното усещане за липса на енергия и мозъчна мъгла се потвърждава чрез измервания. Като показател за умствена активност използвам компютърен тест за времената на реакция. Два комплекта веднъж на ден в приблизително едно и също време и условия. Преди да започне и след веганското бързо (сини точки), бях забележимо по-бърз (на оста Y е средното време за реакция на зададеното в милисекунди, черната крива е 7-дневна пълзяща средна стойност). Забележете почти незабавното, значително подобрение след повторно въвеждане на животински храни в диетата.