Седях върху тази статия от седмици, ако не и от месеци. Изобщо не очаквах, че ще ми бъде толкова трудно да изразя отношение, което е част от мен от следването ми и по-късно в работата ми в областта на храненето. Е, наистина си направих труда с него и вярвам, че в края на всичко ще разберете защо винаги съм бил толкова силно негативно настроен към алтернативните начини на хранене.

Може би изненадващо, това не е така, защото не вярвам, че някоя от тези фантастични, модерни, революционни практики може да работи. След всяка отделна критика на някаква хранителна крайност, независимо дали е кето, сурово, веганство и други подобни. Получавам пиршество от коментари и репортажи в стила на „Следя го от ГОДИНИ и се чувствам фантастично и вие пърдите за това“, „Ето редове за проучвания, които потвърждават какво добро“, „Ако не вярвайте, трябва да прочетете тази и тази книга от този и този автор, ТОЙ е експерт ".

независимо
източник: https://seattle.eater.com/2017/10/27/16559826/bulletproof-coffee-cafe-open

Ще бъдете изумени, но аз наистина вярвам, че се чувствате добре и аз също се доверявам на добре проектираните проучвания, които ми изпращате. Що се отнася до вашите страхотни модели за подражание, които не познавате, но сте решили да им се доверите достатъчно, за да промените драстично вашата диета и диетата на вашето семейство въз основа на техните книги, инстаграми, харизма и добре обмислен маркетингов план: Бъди внимателен. По-голямата част от тези хора не са експерти в областта на човешкото тяло, здравето, биохимията. Те са единствените хора, които са успели да съберат различните изследвания, статии, свидетелства и да ги интерпретират по начин, който се вписва в тяхната философия. Ако можем да се поучим от тях, това е бизнес занаят, работа със социални медии и комуникация на професионално ниво. Да им поверим здравето си е, честно казано, смелост.

Истинската опасност от алтернативни диети обаче не произтича от факта, че те няма да работят или че биха били опасни за всеки един от нас. Вярвам, че нисковъглехидратната диета е помогнала на някои пациенти с диабет. А кето диетата е помогнала на хората да отслабнат. И вярвам, че веганството не означава автоматично, че сте обречени на хранителни дефицити и хоспитализация.

Затова написах 4 истински причини, поради които съм против тези начини на хранене:

Причина 1: Колкото по-екстремна е диетата, толкова по-трудно е да се спазва

Знаете ли, когато започвате да променяте начина си на живот, вие сте на етап да правите каквото и да било. Степента на мотивация е огромна, особено ако попаднете на наистина страхотен мотиватор и харизматичен говорител. Чувствате, че няма нищо, което да не можете да направите. И в началото наистина е така. Освен това имате общност, която ви подкрепя и вероятно вече виждате първите резултати, които може да са или не плацебо. Малцина гледат далеч в бъдещето и мислят какво ще се случи, ако не успеят да го запазят. Че сладкият зъб ще се върне с отмъщение? В крайна сметка толкова много хора са описали в коментарите, че тяхната сладост е напълно изчезнала и дори са публикувани няколко проучвания за намалена сладост тук.!

Ръце на сърце, колко членове на вашия кето Общността идва да се похвали, че се е провалила? В това отношение социалните мрежи могат неимоверно да изкривят ситуацията и броят на хората, които са издържали този и други екстремни режими, е много, МНОГО по-малък от броя на хората, които са се възмутили - за седмици, месеци или години.

Най-голямата мотивация да останат, разбира се, са промоутърите на самия начин на живот, които са изградили кариера по даден начин на хранене, стават успешни инфлуенсъри, издават редица книги и друго валидно съдържание. Въпреки това в техните редици откриваме и онези, които са се озовали с дадената крайност. Това просто доказва нещо. От една страна, не съм изненадан, от друга страна, съжалявам, че малко от тях ще дойдат и честно ще кажат защо го отрязват. Много промоутъри и тук, в Словакия кето хранене някак тихо и плавно се превключва на по-меки режими с ниско съдържание на въглехидрати. Доскоро онези, които твърдяха, че това е дългосрочен устойчив начин на хранене, че това не е диета, а начин на живот.

Един добре познат словашки Суров грип тя просто спря да бъде сурова един ден (тоест спря да консумира само сурова, веганска храна) и премина към „обикновеното“ веганство. Разбира се, всеки има право да експериментира със себе си и да опита това, което му подхожда и кое не, просто не знам дали човекът някога е поемал отговорност за всички онези хора, които са го последвали в суровоядството в момент, го обяви за отличен начин на живот и хранене. И ще спомена съвсем скорошен случай от чужбина, когато добре познат веган грип беше уловен като риба. Това я накара да признае, че трябва да напусне веганството поради здравословни проблеми, а именно изчезнала менструация и хронична умора. Нуж…

източник: https://www.dailytelegraph.com.au/

Причина 2: Неправилното спазване на процедурите може да има сериозни последици

Ще кажете какво може да се случи най-лошото, ако не спазвате диетата? В повечето случаи това има по-скоро психологически последици - чувство за неуспех, чувства, че си един от малкото, които не са успели да го запазят (въпреки че е точно обратното), чувства, че ако това не ти помогне, какво всъщност ще ти помогне. В екстремни случаи наистина могат да възникнат сериозни хранителни дефицити - от обща загуба на тегло и активна мускулна маса до дефицити на витамини и минерали, които се проявяват с хронична умора, анемия, отслабен имунитет, остеопороза, неврологични проблеми и др. Знам, че инфлуенсърите от години „изучават“ как да съставят менютата си възможно най-здравословно и наистина са ви предоставили тази информация срещу заплащане (или дори безплатно), така че със сигурност не е по тяхна вина, че имате причинени здравословни усложнения. Е ... наистина не е така. Тези хора не са лекари, те нямат абсолютно никаква отговорност за техните съвети и препоръки а фактът, че не сте имали менструация от половин година, определено не нарушава съня им през нощта.

Много остра ситуация (но не толкова изненадваща, колкото изглежда) е случаят с 44-годишна жена, която не е успяла на палео диета - въпреки че според мен това е по-скоро по-екстремен режим с ниско съдържание на въглехидрати. Преходът от едната крайност (нисковъглехидратна) към другата крайност (високоуглеводородна) й причини тежко състояние, т.нар. синдром на реанимация, с който можем да се сблъскаме, например, при тежки хранителни разстройства, при онко пациенти или при следоперативни състояния.

От доклада за случая ще подчертая малко информация, която считам за ключова:

  • Жената започна "палеодиета" след преминаване на рутинен медицински преглед, при който не бяха открити здравословни проблеми
  • По време на започване на диетата тя беше свикнала с висока физическа активност
  • След около месец диета започна да създава усещането за „зареждане с енергия“
  • След 6 седмици тя започна да има проблеми със съня и загуба на паметта
  • Физическите й показатели започнаха да намаляват (в резултат на което имаше краткосрочно нарушаване на диетата, когато имаше нещо сладко)
  • По-късно бяха идентифицирани временни състояния на объркване
  • След 2 месеца тя отслабна с около 6 кг, след което спря диетата поради "неконтролируемо желание за сладко"
  • Веднага след смяната на диетата, пациентът започва да се подува, спира да уринира (задържаната вода е причинила наддаване на тегло от 10 кг след 3 дни!), Тя е дишала лошо, започва интензивна болка в корема
  • Пациентът е хоспитализиран с диспнея, мускулна слабост, болезнено подуване на корема и подуване на долните крайници.

Синдром на реанимация, което е диагностицирано, възниква, когато на недохранващ пациент (с нисък прием на въглехидрати) внезапно се дава голямо количество въглехидрати, за да го „подхрани“ бързо, т.е. да го реализира. След началото на реактивирането нивото на кръвната глюкоза се увеличава и впоследствие се стимулира секрецията на инсулин. Това води до бързо пренасяне не само на глюкоза, но и на йони (фосфор, калий, магнезий) в клетките и по този начин рязко намаляване на тези вещества в кръвта (по-късно и в самите клетки). Настъпва хипофосфатемия, хипокалиемия, която може да доведе до нарушения на сърдечния ритъм. Жалко е, че нашите хранителни гурута - онези вегани, онези с ниско съдържание на въглехидрати, онези, които са витамини и много други - никога няма да си затворят очите, за да видят, че това може да се превърне в техните последователи, върху които те оказват огромно влияние, за да ги вдъхновят, повлияни, но в същото време научи минималното въздействие за предотвратяване на подобни ситуации.

източник: https://www.teenstrongaz.com/

Причина 3: 3 писма: ПЧП

Това е тема, която заслужава отделна статия (но поне прочетете тази за преяждането), но това е толкова неразделна част от този съвременен култ към алтернативното хранене, че не мога да не го спомена.

източник: fitclan

Причина 4: Защото става без крайности

Всеки път, когато някой популяризира своя (екстремен) алтернативен начин на живот, той го контрастира с друга крайност - най-лошия нюанс на нормалното хранене. В момента се подчертава високата консумация на нискокачествена захар мазнини, чести посещения на бързо хранене, „бърз“ начин на живот, пълен с полуфабрикати, прекомерна консумация алкохол. Но това е нещо, срещу което всички се борим. Корекциите на диетата и начина на живот могат да бъдат много по-бавни, може да не включват никакви крайности и следователно да не включват толкова много рискове, свързани с лошо спазване или рязко прекратяване. Вашата диета може да бъде разнообразна, може да съдържа въглехидрати, прости захари, може да съдържа млечни продукти, глутен, можем да се справим дори и с малко „нездравословен“, ако не надвишава „здравословен“. Много от сайтовете, с които влизате в контакт всеки ден, са само един голям негативизъм (ако не ме слушате, вие се разболявате, ако ядете това, умирате, всички сме болни, храната е с лошо качество, тялото ни дори не може да се детоксикира) положителни лозунги. Затова ще се опитам да го сложа край, както казваме на Изток: Не се отрязвайте.

Статията се публикува със съгласието на блога на Judit Tkáčová, тъй като ми хареса, затова решихме да я преместим още:)

Други използвани референции:
https://juditatkacova.sk/chudnutie/4-dovody-preco-sa-vo-vyzive-vyhybat-extremom-bez-ohladu-na-to-ci-funguju/

Абонирай се Премиум членство и да получите достъп до повече 240+ статии, Отстъпвам
за нашите събития, с нашите партньори, възможността Въпроси и отговори и други изключително Ползи.