месо

Израелската хранителна компания Savor Eat е най-известна с това, че произвежда алтернативи на месото от растения, благодарение на 3D печат. Въпреки че компанията навлезе на пазара едва в началото на миналата година, тя успя да влезе в историята почти веднага. Тя стана първата компания, която се регистрира на фондовата борса в Тел Авив и събра 42,6 милиона NIS при първото си публично предлагане, което е приблизително 13 милиона USD.

Компанията беше особено впечатлена от смелите си планове, а именно 3D печат на различни алтернативи за месо. Ситуацията с Covid-19 не се отрази само на туризма или ресторантите, но и на пазара на месо. Поради тази криза месото е все по-малко и интересът към неговите алтернативи нараства.

Числата, които прогнозират растежа на глобалния пазар на 3D печат за хранителната промишленост между 2020 и 2025 г., са наистина високи, нетната оценка е била до 20,21%. Този ръст се дължи отчасти на нарастващото търсене на поръчкови хранителни продукти.

SavorEat обаче не е единственото израелско стартиране, което се специализира в алтернативи за месо, отпечатани благодарение на 3D технологията. Той има няколко важни конкуренти на този пазар, като Redefine Meat, Meatech или Aleph Farms.

MeaTech не е голяма работа. Тя успешно избута месото в космоса. Как е доказал, че е възможно да се осигури достъп до безопасно и питателно месо по всяко време и навсякъде с минимални ресурси.

Съвременното общество все повече осъзнава екологичните и етични последици от консумацията на месо, като същевременно обръща внимание на индивидуалните си предпочитания. Отрицателното въздействие на месната индустрия върху околната среда е добре известно. Той представлява до 18% от произведените от човека парникови газове и допринася за обезлесяването, емисиите на метан, хранителните отпадъци и потреблението на земя. Ето защо алтернативите за месо, произведени чрез 3D печат, са по-етични, устойчиви и екологични. Те също са вегански, без глутен, кошерни и съдържат само съставки, които не съдържат ГМО, консерванти, хормони, антибиотици и алергени.

Технологията AM също дава възможност за високоефективна верига на доставки.Количеството на произведените отпадъци е минимално благодарение на точността на 3D печат и дългия срок на годност на съставките. Готвачът Savor Eat е в състояние да натисне и скара до 8 ястия наведнъж и отнема само шест минути.

SavorEat е особено известен с производството на хамбургери, зеленчукови пържоли, кебап и морски дарове. Техната AM технология обаче позволява много повече. Това страхотно стартиране е разработило демонстрационно приложение, което позволява на потребителите да персонализират ястия от собственото си устройство. Храната може да бъде адаптирана към специфични вкусове, диети и предпочитания за начин на живот.