| ВСИЧКИ ИНСТРУКЦИИ ФОТОГРАФИЯ СКРАПБОК | РЪЧНА РАБОТА КОРПУС ГРАДИНА | ДЕЙНОСТИ С ДЕЦА СПОРТНИ ДЕЙНОСТИ ДИЕТА | Домашни любимци КОЛЕКЦИИ РАЗНИ ПОДАРЪЦИ |
РАЗНИ ПОДАРЪЦИ
10 правила за запечатване
1. Избор
Изберете само качествени плодове за консервиране, изхвърлете изгнили и плесенясали! Размерът и цветът трябва да са сходни. Почистете плодовете и ги отцедете, преди да капете в уплътнителните чашки.
2. Подготовка
Плодовете на стъблото, обезкостете ги, нарежете ги наполовина (в зависимост от вида). Можете предварително да сготвите твърде твърди видове (круши, ябълки) в достатъчно количество вода (поне два пъти повече от плодовете). Пребройте около 300 до 400 g плодове на 1/2 литра чаша.
3. Бутилки
За уплътняване най-често се използват чаши с капаци с пресована бяла гума или чаши с отвиващи се винтови капачки. Измийте чаши и капаци, които не трябва да се повреждат старателно, преди да ги запечатате.
4. Изпълнение
Изсипете накапаните плодове или ги поставете на ръка в запечатващи чаши. Опитайте се да получите колкото се може повече плодове, но определено не ги насилвайте. Напълнете чашите на около 1 см под ръба. Не затягайте винтовите капачки! По време на стерилизацията въздухът трябва да излиза, за да се предотврати напукване на чашките. Затегнете капачките само след готвене.
5. Инфузия
Изсипете плодове с гореща запарка. Стерилизацията извън опаковката също е често срещан метод за съхранение. Загрейте плодовете до точката на кипене и изсипете горещите в загрятите чаши до ръба, затворете ги и ги поставете веднага отгоре. Трябва да работите бързо, за да избегнете охлаждане. Тогава капаците можеха да се залепят зле.
6. За по-добър вкус
Искате ли да опитате нещо нестандартно? Просто добавете няколко детайла към няколко чаши. Добавете няколко кубчета към кайсиите за по-добър вкус. Можете да добавите канела, карамфил или ванилия към ябълки и круши.
7. Запазване
Ако нямате гърне, ще е достатъчно по-голямо гърне с капак. Поставете по-стара кърпа или текстилна пелена на дъното. Поставете добре запушени чаши върху него (те не трябва да се допират една до друга) и ги залейте с вода (чашите трябва да са потопени). Можете да използвате и фурна: поставете чашките на по-висока чиния и налейте вода, около 2 cm.
8. Правилна температура
Проверете температурата в тенджерата с термометър. Поставете го във вода и бавно загрейте до 54 градуса и след още половин час до температурата според вида на плодовете. По-малки плодове 10 минути при 74 градуса по Целзий, останалите 15 минути при 82 градуса по Целзий. Задайте температурата във фурната на 180 градуса и когато водата започне да кипи, намалете я на 100 градуса и стерилизирайте за 20 минути.
9. Проверете капаците
Извадете бурканите върху постелка, която не трябва да е студена, за да не се напукат. След охлаждане ги обърнете с главата надолу. Ще разберете дали се запечатват добре. Можете също да почукате върху тях, те трябва да издават кух, глух звук.