Брой преглеждания: 4383

ЧАЙ И НЕДИХТО НА ЦВЕТЯ Източните народи обичат сладкия аромат на цъфнали цветя. Поради това те често се добавят към храни и напитки, особено към чай. Сухите чаени листа абсорбират много силно влагата и заедно с нея миризмата на заобикалящата ги среда. Това се използва от първите производители на чай, които установяват, че прибраният и изсушен чай по време на цъфтежа на овощните дървета, растящи около чаените градини, придобива аромата на цветя и го предава на напитка, приготвена от чаени листа.

цветя жасмин

Първият емпиричен опит доведе до системното използване на флорални аромати при обработката на чай. И така, през вековете чаят миришеше на лотосови цветя, магнолии, праскови, рози, мандаринови цветя, портокали, хризантеми, но преди всичко на жасминови цветя. Няколко вида зелени чайове, полуферментирали улуни бяха ароматизирани с жасмин, а също така епизодично се произвежда чай от черен жасмин. Чаят от жасмин е много популярен в Китай и се пие повече от хиляда години.

КАК СЕ ПРАВИ ЧАЙ ЗА ДЖАМИН
Има няколко начина да направите добър жасминов чай ​​с приятен интензивен аромат. Според един от оригиналните китайски методи затворените жасминови цветя се събират около обяд, когато съдържат високо съдържание на етерични масла, и се съхраняват на студено. Листата на зеления чай се сушат следобед върху големи горещи уокове и вечер се разстилат на широки маси. Слоят цветя от жасмин се излива директно върху чая, който се отваря с гръм и трясък през нощта и интензивно освобождава сладкия си аромат. Чаят поема аромата, но и влагата на цветята на жасмина, така че сутрин трябва да се изсуши отново. Цветята се отстраняват от него с помощта на сита. За да се получи добър жасминов чай, процесът на овкусяване трябва да се повтори няколко пъти подред. Най-добрите жасминови чайове се овкусяват с цветя седем до десет пъти. Този метод варира според вътрешната практика в различни части на Китай. Понякога цветята от жасмин не се отлагат директно върху чая, а само в непосредствена близост. Някои сортове използват ароматно масло, което внимателно се напръсква върху чаените листа.

МО-ЛИ ЧУА-ЧА

Има няколко вида и качествени класове жасминови чайове. Понякога можете да намерите цветя от жасмин, смесени с чаени листа. Те обаче се сушат отделно и се добавят към сорта към готовия ароматен чай. Цветята на жасмин в чая не повишават пряко качеството му, но придават на напитката лечебните ефекти на жасмина, който често се използва в класическата китайска медицина. В Китай жасминовият чай се нарича mo-chu-chcha или siang-pchien. В Япония, където е много популярен, особено на остров Окинава, го наричат ​​санпин.

АФРОДИЗИАКУМ - АРАБСКИ ЖЕСМИН
Цветя от арабски жасмин (Jasminum sambac), който е националното цвете на Филипините и Индонезия, се използват главно за приготвяне на чай от жасмин, както и много други кулинарни деликатеси. Ако искате да го отглеждате като бонсай, това е относително лесно, защото е също толкова неизискващо, колкото повечето други видове жасмин. Харесва слънцето, влагата, топлината и нощния студ. Персите обичали жасмина и го смятали за цар на всички цветя (кралицата била роза). Те също така високо оценяват неговите афродизиачни ефекти. Първите храсти от жасмин са донесени от Индия на моряка Васко де Гама през 1518 г. По това време китайците отдавна са пили чай от жасмин.

ЗДРАВНИ ЕФЕКТИ
Цветята жасмин символизират чистота, мир и вечна любов. В Индия, Индонезия и Тайланд те са направени от ароматни гирлянди, които се използват за религиозни тържества и светски събития. Традиционната китайска медицина използва благотворното въздействие на лечебния аромат на цветя от арабски жасмин върху човешкото тяло. Според нея жасминът прочиства кръвта, засилва метаболизма, премахва главоболието и слабостта на храносмилателния тракт. Неговите укрепващи и афродизиачни ефекти също са добре известни. Тези свойства предават цветя от жасмин и зелен чай, които имат много хармоничен ефект върху тялото и душата.

КАК ДА ПРИГОТВИТЕ ЧАЙ ЗА ЖАМИН

Добрият жасминов чай ​​се влива многократно. Следователно можем да приготвим няколко инфузии от него последователно чрез кратки инфузии. Изсипете 2 чаени лъжички качествен чай в предварително загрят мокър чайник (изсипете) и залейте 2 Dl вода гореща при 70-80 ° C. В първата стъпка вливаме за 1-2 минути. Изсипете запарката от чайника в купички и изсипете листата по този начин още няколко пъти според вкуса и изобилието на чая. Също така си струва да опитате един от празнично обвързаните жасминови чайове. Каним ви в Чайната на добрите хора.

Автори на текста:
RNDr. Алена Ондейчикова, RNDr. Владимир Ондейчик - Чайна на добри хора, Нитра
Статията е избрана от списание Bonsai and Tea No. 10.