Чаят е една от най-консумираните напитки в света. Зелен, черен, жълт, бял, улун или пуер чай се приготвят от същото растение Camellia sinensis. Въпреки че чаят Matcha принадлежи към групата на зелените чайове, той все пак е малко по-различен.
За разлика от насипните зелени чайове, Matcha е под формата на много фин прах. Чаените листа се смилат на ръка в каменни мелници на фин прах, което води до консумация на цели листа за разлика от излугването.
Matcha има редица положителни ефекти, независимо дали върху психическото или физическото здраве. От всичко това зелените чайове са най-широко изследвани по отношение на благоприятните ефекти върху заболявания като рак, затлъстяване, диабет, възпаления и невродегенеративни заболявания. Затова ще разгледаме по-отблизо тези положителни резултати.
1. Увеличава енергията
Чаят Matcha съдържа L-теанин и в по-малка степен кофеин. Тези вещества са отговорни за премахването на умората и цялостната възбуда на ума. Още в средновековна Япония самурайските воини консумираха този чай, преди да влязат в битка, точно поради неговите енергийни ефекти. Присъствието на L-теанин в Matcha също увеличава производството на химикали, които подобряват концентрацията. Той кара мозъка да произвежда повече допамин и серотонин и тези вещества са тясно свързани с релаксация, концентрация и добро настроение.
За разлика от кофеина, който се абсорбира в организма веднъж, L-теанинът се абсорбира в тялото постепенно и следователно можете да бъдете чувствителни и концентрирани за много по-дълго време и не предизвиква ефекти като треперене на ръце или учестен пулс.
2. Задоволява нервите
L-теанинът е аминокиселина, за която също е известно, че предизвиква усещане за релаксация без странични ефекти на сънливост. В дългосрочен план това влияе върху цялостното психическо равновесие, т.е. облекчава стреса и предизвиква психическо благосъстояние.
Холандско проучване анализира ефекта на диетичния L-теанин върху алфа вълните в мозъка. Алфа вълните преобладават в състояние на релаксация и почивка. Психичното благополучие, причинено от алфа вълни, подобрява качеството на съня, обучението, повишава производителността и може също да има положителен ефект върху имунитета. Изследователите в това проучване са използвали ЕЕГ устройства за наблюдение на алфа вълни в мозъка 45, 60, 75, 90 и 105 минути, след като участниците са консумирали L-теанин, който присъства в големи количества в чая Matcha. Резултатите показаха, че участниците са имали по-високи нива на алфа вълни след консумация, което изразява усещане за релаксация и намалени нива на стрес без сънливост.
3. Насърчаване на цялостното здраве
Чаят Matcha съдържа редица антиоксиданти, както и полифеноли, които са специфични с това, че помагат за подобряване на имунната система и потенциално предотвратяват някои видове рак. Тези катехини действат като мощни антиоксиданти, които могат да предпазят от увреждане на клетките, причинено от свободните радикали.
По-специално, чаят Matcha съдържа високи нива на антиоксиданта епигалокатехин галат, наричан още просто EGCG. EGCG може да намали окислителните щети, които могат да допринесат за различни заболявания, включително рак. С опростеност това означава, че консумацията на чай Matcha може да помогне за предотвратяване на различни заболявания.
В проучване, публикувано в списание Chromatography, изследователите установяват, че чаят Matcha съдържа 137 пъти повече EGCG от средния за обикновения зелен чай и до три пъти повече EGCG от най-високото съобщено количество в други зелени чайове. Зеленият чай Matcha съдържа и повече антиоксиданти, отколкото суперхрани, като спанак или горещ шоколад. Проучванията показват, че Matcha има 60 пъти повече антиоксиданти от спанака и 7 пъти повече от финия горещ шоколад.
Matcha също съдържа основни витамини и минерали, които помагат за предотвратяване на настинка или грип. Благодарение на калция, желязото и витамин С, съдържащи се в чая Matcha, консумацията му помага да се защити здравето на костите, а също така подпомага имунната система да работи на пълни обороти.
4. Помага за отслабване
Консумацията на чай Matcha много често е свързана със загуба на тегло. Редовното пиене на този зелен чай в комбинация с упражнения и здравословна диета може да ви помогне да отслабнете много по-бързо. Сигурно се чудите какво е това?
Ефектите от отслабването на чая Matcha могат до голяма степен да се отдадат на наличието на катехини. Една чаена лъжичка от този зелен чай съдържа до 315 милиграма катехини. Тези катехини увеличават разграждането на мазнините чрез термогенеза. Термогенезата е основно генерирането на енергия в човешкото тяло, което се индуцира от физиологични процеси. По време на този процес се изгарят калории и се освобождава енергия. Катехините също могат да намалят апетита и да накарат тялото да изгаря телесните мазнини като енергия, преди да започне да ги съхранява.
Проучването Better By Design Nutrition установи, че хората, които са участвали, са загубили средно 3 килограма (приблизително 1,4 кг) за 12 седмици, просто като консумират една до четири чаени лъжички чай Matcha на ден. Този анализ установи, че резултатите са надеждни, без да е необходимо да се правят допълнителни корекции в диетата или упражненията.
5. Подпомага здравето на черния дроб.
Черният дроб играе важна роля в нашето тяло, като премахва токсините, преработва лекарства, антибиотици и метаболизира витамини и минерали в подкрепа на клетъчните процеси. Редовно пиейки зелен чай Matcha, можете да предпазите черния си дроб от заболявания и да намалите риска от увреждане.
В проучване, публикувано от International Journal of Preventive Medicine, изследователите установяват, че тези участници, които са извличали този зелен чай в продължение на 90 дни, имат много по-ниски чернодробни ензими. Повишеното присъствие на ензими често е показателен фактор за увреждане на черния дроб.
В рецензия, публикувана в International Journal of Clinical and Experimental Medicine, изследователите са анализирали 15 проучвания и са стигнали до извода, че консумацията на чай Matcha намалява риска от чернодробни заболявания. Въпреки че тези проучвания показват обещаващата способност на зеления чай да предпазва черния дроб от увреждане и болести, са необходими допълнителни изследвания, за да се разберат основните елементи.
6. Защитава здравето на сърцето
Сърдечните заболявания са много честа причина за смърт при хората по света и процентът на сериозните сърдечно-съдови заболявания нараства. Има много начини да защитите сърцето си, но един от най-надеждните е да консумирате зелен чай Matcha. Той също така помага за предотвратяване на заболявания като кръвни съсиреци, инфаркти и високо кръвно налягане.
Изследване, публикувано в Кралското общество по химия, показва, че зеленият чай Matcha може да стимулира метаболизма на липидите и да понижи нивата на кръвната захар и холестерола. Проучване на Националното здравно осигуряване в щата Осаки изследва ефектите от ежедневната консумация на полифеноли от зелен чай при 40 530 възрастни японци в продължение на 11 години. Резултатите показаха, че редовната консумация на зелен чай Matcha води до намалена смъртност по отношение на сърдечно-съдови заболявания и риск от инсулт.